[发明专利]一种杂粮粉及其制备方法

权利要求书

1.一种杂粮粉，其特征在于：该杂粮粉由原料杂粮、水、α-淀粉酶和白砂糖制备而成，所述各组份的重量配比分别为：杂粮为7～10%、白砂糖为3～10%、α-淀粉酶为0.1～0.15%，其余为水；所述杂粮由红小豆、绿豆、小米组成，各组分按重量百分比为：红小豆25～40%、绿豆25～40%、小米20～50%。

2.根据权利要求1所述的杂粮粉，其特征在于：杂粮粉中各组分按照如下重量百分比准备：杂粮为9%、白砂糖为6%、α-淀粉酶0.125%，其余为水；其中杂粮包括三种，重量百分比例为红小豆为40%、绿豆为40%、小米为20%。

3.根据权利要求1所述的一种杂粮粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

第一步，将红小豆、绿豆、小米除杂、清洗，加水后进行打浆；

第二步，将浆液磨胶后加入α-淀粉酶，置于烧杯中并水浴加热；

第三步，将上述第二步处理过的溶液加糖后进行过滤处理，所得滤液置于喷雾干燥机上进

行喷雾干燥，即得杂粮粉，密封保存备用。

4.根据权利要求3所述一种杂粮粉的制备方法，其特征在于：水浴加热温度为65～75℃，时间2.5～3.5h。

5.根据权利要求3或4所述一种杂粮粉的制备方法，其特征在于：水浴加热温度为70℃，时间3.5h。

6.根据权利要求3所述一种杂粮粉的制备方法，其特征在于：所述喷雾干燥的工艺参数为：进风口温度为125～135℃，环风机风量为75～85%，溶液泵上样量为25～45%。

7.根据权利要求3或6所述一种杂粮粉的制备方法，其特征在于：所述喷雾干燥的工艺参数为：进风口温度为130℃，环风机风量为80%，溶液泵上样量为35%。