[发明专利]美味牛肝菌在制备动物亚硝酸盐中毒的解毒产品中的应用

说明书

技术领域

本发明涉及美味牛肝菌的新用途，特别涉及美味牛肝菌在制备动物亚硝酸盐中毒的解毒产品中的应用。

背景技术

亚硝酸盐是一类含有亚硝酸根离子（NO₂^-）的无机化合物，白色或淡黄色结晶盐类物质，味苦，外形极似食盐。亚硝酸盐是自然界氮循环中的重要中间物质，广泛存在于人类生活环境中。水果和蔬菜中含有亚硝酸盐，海水、地下水、自来水中也同样含有亚硝酸盐。而且随着环境污染的加剧，氮肥的过量使用，使得农产品中的亚硝酸盐含量日趋升高。而亚硝酸盐作为一种允许使用的食品添加剂，被广泛应用于肉制品中，其可与肉品中的肌红素结合，使其保持良好色泽外观，此外腌制食品和发酵食品中由于微生物的发酵作用也会产生亚硝酸盐。

过量摄入亚硝酸盐会引起中毒，主要机理是亚硝酸盐被血液吸收后，可使正常的血红蛋白(Fe²⁺)变成变性血红蛋白(Fe³⁺)，从而失去携氧能力，出现组织缺氧现象。同时亚硝酸盐是一种致癌物质，亚硝酸盐与蛋白质代谢的中间产物仲胺反应，生成亚硝胺，亚硝胺可诱发肝癌、食道癌和咽癌等。

人亚硝酸盐的中毒量为0.2～0.5克，致死量为3克。亚硝酸盐中毒潜伏期短，一般为数十分钟或1～3小时，症状以紫绀为主。皮肤粘膜、口唇、指甲下最明显，并伴有头痛、头晕、心率加快、呕吐、腹痛、腹泻等。亚硝酸盐中毒的治疗方法主要有吸氧、洗胃和用美兰（亚甲蓝）处理。美蓝是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂，能还原高铁血红蛋白，恢复正常输氧功能。用量为每公斤体重1～2mg。同时高渗葡萄糖可提高血液渗透压，能增加解毒功能并有短暂利尿作用。

美味牛肝菌（Boletus edulis）又称大脚菇，属于担子菌门（Basidiomycota）、层菌纲（Hymenomycetes）、伞菌目（Agaricases）、牛肝菌科（Boletaceae），是一种食药兼用且经济价值很高的大型真菌。在我国，美味牛肝菌（B.edulis）主要分布于云南、黑龙江、四川、贵州、西藏、内蒙古、福建等省区，其他各地的森林中也有一定量的分布。国外在北美洲，拉丁美洲的墨西哥，欧洲北至斯堪的纳维亚半岛、南到希腊、意大利等地区均有分布。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供美味牛肝菌的新用途。

本发明所提供的美味牛肝菌的新用途是下述1-6中的至少一种：

1、美味牛肝菌提取物在制备动物亚硝酸盐中毒的解毒产品（药物或保健品或食品）中的应用；所述美味牛肝菌提取物是用水从美味牛肝菌（Boletus edulis）子实体中提取出来的水溶性物质。

2、美味牛肝菌提取物在制备降解动物体内亚硝酸盐产品（药物或保健品或食品）中的应用；所述美味牛肝菌提取物是用水从美味牛肝菌（Boletus edulis）子实体中提取出来的水溶性物质。

3、美味牛肝菌提取物在制备延长亚硝酸盐中毒实验动物存活时间产品（药物或保健品或食品）中的应用；所述美味牛肝菌提取物是用水从美味牛肝菌（Boletus edulis）子实体中提取出来的水溶性物质。

4、美味牛肝菌（Boletus edulis）在制备动物亚硝酸盐中毒的解毒产品（药物或保健品或食品）中的应用。

5、美味牛肝菌（Boletus edulis）在制备降解动物体内亚硝酸盐产品（药物或保健品或食品）中的应用。

6、美味牛肝菌（Boletus edulis）在制备延长亚硝酸盐中毒实验动物存活时间产品（药物或保健品或食品）中的应用。

上文中，所述美味牛肝菌子实体可为新鲜的子实体或冷冻的子实体。所述冷冻的子实体可为将新鲜的美味牛肝菌子实体在-20℃可存放一年的子实体。

上文中，所述美味牛肝菌提取物可按照如下方法获得：将在15-25℃解冻的美味牛肝菌子实体或新鲜的美味牛肝菌子实体在4-10℃粉碎后用水浸提，收集水溶性物质得到所述美味牛肝菌提取物。

上述美味牛肝菌提取物的制备方法中，所述美味牛肝菌子实体可粉碎至50-80目。

上述美味牛肝菌提取物的制备方法中，所述用水浸提可为在4-10℃（如4℃）用水浸提10-30分钟（如30分钟）。

上述美味牛肝菌提取物的制备方法中，可采用离心分离所述水溶性物质。所述离心采用的离心力可为8000-10000g（如8000g），离心时间可为10-20分钟（如15分钟，10-15分钟或15-20分钟）。

上文中，所述水可为生理盐水（NaCl的浓度为0.9%）。