[发明专利]一种金鲳鱼的烹饪方法

权利要求书

1.一种金鲳鱼的烹饪方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）选取重量为400-500克鲜活的金鲳鱼，快速去除内脏，并且清洗干净，用刀倾斜在鱼肚两面划上4-5刀，放在直径为25cm的盘子中，取8-10克料酒均匀涂抹在鱼身及鱼体内，让料酒浸润到鱼肉中；

2）取25克大葱切成长度为4-5cm长的细葱丝，取15克姜切成姜丝，将葱丝、姜丝放在鱼身两面以及切口处，放置10分钟；

3）在蒸锅中放入3-5L清水，加热至沸腾，然后将鱼放在蒸锅中，蒸10-12分钟取出；

4）在蒸的同时，进行调味汁加工：取10克葱段、5克姜块，分别切成葱丝、姜丝，向炒锅中加入10-15ml大豆调和油，待油热后，将葱丝、姜丝放入油中，同时加入3-5克食盐，5-10克生抽，翻炒1分钟；

5）将油快速淋洒在蒸好的鱼身上，即可食用。

2.根据权利要求1所述的一种金鲳鱼的烹饪方法，其特征在于，所述刀在鱼肚上倾斜的角度呈45°。

3.根据权利要求1或2所述的一种金鲳鱼的烹饪方法，其特征在于，所述步骤4）中调味汁加工中还包括10克蒜末同葱段和姜块一同加入炒锅。