[发明专利]一种中草药发酵的草莓口味糕点及其制备方法

权利要求书

1.一种中草药发酵的草莓口味糕点，其特征在于由以下重量份的原料制成：鸡蛋50~55、草莓70~90、山楂粉10~14、红糖8~10、车前草8~12、玉米粉50~60、大豆粉50~55、米糠油18~15、熟鸡油5~8、牛奶粉30~35、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵剂1:1.3~1.5比例混合6~10、三菱10~12、当归3~5、丁香8~10、茯苓14~16、白果10~13、干菊花10~14、西洋参13~15、大白菜30~40、苦瓜10~12、萝卜菜10~14、白芝麻10~12、助剂4~6、水200~250；所述的助剂由下列重量份的原料制成：腰子草3~4、井边草2~3、丝瓜络5~7、僵蚕1~2、金银花1~3、桑叶5~8、冬瓜子6~8、红茶2.5~4、冬虫夏草1~2、藕粉10~12；制备方法是将除藕粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与藕粉混合即得。

2.根据权利要求1所述一种中草药发酵的草莓口味糕点的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将车前草、三菱、当归、丁香、茯苓、干菊花、西洋参和水混合，加入到用土窑烧制的罐子，大火烧开，小火熬制40~50min，滤下汤汁；

（2）将大白菜、苦瓜、萝卜菜、草莓、白果经过清洗、去皮、去子处理后，用榨汁机榨成汁，滤下汁液并和（1）所述的汤汁混合，之后高温浓缩使其黏稠，用紫外线进行灭菌；

（3）将（2）所述的灭菌后汁液，接种混合的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵剂，在40~42℃温室条件下发酵10~12h；

（4）混合玉米粉、山楂粉、牛奶粉和大豆粉，在炒锅中干炒8~12min，加入（3）所述的混合发酵汁液、搅拌后的鸡蛋、水、红糖、助剂、熟鸡油、米糠油，充分搅拌成糊，倒入磨具，表面撒上炒熟的白芝麻，高温蒸30~40min即可。