[发明专利]一种铁观音蜜茶的制作工艺有效
| 申请号： | 201410074105.1 | 申请日： | 2014-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN103843929A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | 王明月 | 申请（专利权）人： | 安溪县感德岐阳茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 泉州劲翔专利事务所(普通合伙) 35216 | 代理人： | 王小明 |
| 地址： | 362400 福建省泉*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 铁观音 制作 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种铁观音蜜茶的制作工艺，其特征在于:将5年以上陈年铁观音和蜂蜜以1:1的比例混合在瓷缸浸泡发酵，最后经烘焙而制成，包括以下步骤：
（1）、备料：选茶，选用5年以上陈年铁观音，经烘焙干燥至含水量低于7%，最后冷却贮藏备用；
选蜜，选用纯度为100%的冬蜜；
（2）、混合浸泡：将经烘焙冷却后的陈年铁观音和蜂蜜按重量比1:1混合放入瓷缸中浸泡发酵2个月；在浸泡过程中定期用搅拌机进行搅拌，在5天后进行首次搅拌，然后静置3天再进行第二次搅拌，之后每静置3天进行一次搅拌，每次搅拌时间为5分；
（3）、烘焙：对浸泡2个月后的蜜茶进行烘焙，焙火的温度控制在40°C-50°C，烘焙直至含水量小于7%；
（4）、包装入库：将冷却后的蜜茶分装进罐，密封储藏，存储时间可达20年以上。
2.根据权利要求1所述一种铁观音蜜茶制作工艺，其特征在于：所述冷却后的铁观音温度为25°C。
3.根据权利要求1所述一种铁观音蜜茶制作工艺，其特征在于：所述混合浸泡是在25°C-35°C的环境下进行的。
4.根据权利要求1所述一种铁观音蜜茶制作工艺，其特征在于：所述蜂蜜是为鸭脚木蜜。
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