[发明专利]液态柠檬果酸钙制备方法、柠檬果酸钙口服液及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健品领域，具体而言，涉及液态柠檬果酸钙制备方法；另外，本发明还涉及柠檬果酸钙口服液及制备方法。 

背景技术

钙是人体必需的基本元素之一，是人体健康和长寿不可缺少的重要元素，钙在人体内主要以骨骼、牙齿等形式存在。随着社会不断的发展，钙的生理功能及缺钙对人体健康的影响日益受到人们的重视。由于膳食结构、饮食习惯、营养状态、生理因素等影响，我国人民普遍缺钙，尤其是儿童和老人更为严重。钙的摄入不足或钙的流失能直接减少人体骨胳中钙的含量和质量,造成儿童发育不良，老年人骨质疏松。据统计，正常人一天需要摄入800毫克的钙，故除了正常的饮食补充体内的钙外，通过口服适当的钙剂，是非常有必要的。 

相关技术中，商业上用于食品加工中的钙强化剂主要有碳酸钙、磷酸钙、柠檬果酸钙、乳酸钙和葡萄糖酸钙，其中柠檬果酸钙是最自然,最易被人体吸收的钙强化剂之一。但是，相关技术中，还没有柠檬果酸钙口服液。 

发明内容

本发明的目的在于提供液态柠檬果酸钙制备方法，以解决上述的问题。 

本发明的另一目的在于提供柠檬果酸钙口服液及制备方法，辅助解决上述的问题。 

在本发明的实施例中提供了液态柠檬果酸钙制备方法，包括如下步骤： 

将含钙量≥98%食品级碳酸钙粉末加到搅拌的柠檬果汁中，柠檬果汁的pH值为2.4～2.6，其中柠檬果酸的摩尔体积浓度为0.02mol/L； 

搅拌4h～12h，至食品级碳酸钙粉末溶解，静置、分层，取上清液，得到液态柠檬果酸钙。 

较好地，在步骤将含钙量≥98%食品级碳酸钙粉末加到搅拌的柠檬果汁中，柠檬果汁的pH值为2.4～2.6，其中柠檬果酸的摩尔体积浓度为0.02mol/L中，柠檬果汁的温度为50℃，食品级碳酸钙粉末与柠檬果汁的质量比为1:4。 

在本发明的另一个实施例中提供了柠檬果酸钙口服液，按重量份数计，包括4份～12份液态柠檬果酸钙，1份～4份脱苦柠檬果汁，5份～11份脱苦橙汁，3份～10份苹果汁，0.1份～0.3份西蕃莲汁，0.01份～0.3份稳定剂CMC，0.2份～0.5份柠檬果胶，0.01份～0.05份山梨酸钾，纯净水补至100份。 

较好地，按重量份数计，4份液态柠檬果酸钙，3份脱苦柠檬果汁，11份脱苦橙汁，10份苹果汁，0.2份西蕃莲汁，0.02份稳定剂CMC，0.5份柠檬果胶，0.03份山梨酸钾，71.25份纯净水。 

在本发明的再一个实施例中提供了柠檬果酸钙口服液的制备方法，包括如下步骤： 

按重量份数，将液态柠檬果酸钙和脱苦柠檬果汁混合，搅匀； 

依次加入脱苦橙汁、苹果汁和西蕃莲汁，混合搅匀； 

依次加入稳定剂CMC、柠檬果胶和山梨酸钾，混合搅匀，冷却至40℃以下； 

加入纯净水，进行调整、定容，得到柠檬果酸钙口服液。 

进一步来说，步骤按重量份数，将液态柠檬果酸钙和脱苦柠檬果汁混合，搅匀中，脱苦柠檬果汁通过如下步骤制备： 

对柠檬进行清洗、拣选、分级，然后通过FMC杯状榨汁机进行榨汁，得到混合液； 

去除混合液中的柠檬籽、柠檬皮和柠檬残渣，得到柠檬纯果汁； 

通过XAD16-18大孔吸附专用树脂，对柠檬纯果汁进行脱苦，经高温瞬时灭菌，得到脱苦柠檬果汁。 

进一步来说，步骤依次加入脱苦橙汁、苹果汁和西蕃莲汁，混合搅匀中，脱苦橙汁通过如下步骤制备： 

对锦橙鲜果进行清洗、拣选、分级，然后通过FMC杯状榨汁机进行榨汁，得到混合液； 

去除混合液中的锦橙籽、锦橙皮和锦橙残渣，得到锦橙纯果汁； 

通过XAD16-18大孔吸附专用树脂，对锦橙纯果汁进行脱苦，经高温瞬时灭菌，得到脱苦橙汁。 

进一步来说，步骤加入纯净水，进行调整、定容，得到柠檬果酸钙口服液之后，还包括如下步骤： 

对柠檬果酸钙口服液进行加香、均质、瞬时灭菌、冷却、灌装。 

本发明实施例提供的液态柠檬果酸钙的制备方法，制备的得到的液态柠檬果酸钙中，钙含量适中（柠檬果酸钙含量≥20%），且在不同柠檬果酸酸度的柠檬果汁中，溶解度较高。本发明实施例提供的柠檬果酸钙口服液及制备方法，制备得到的柠檬果酸钙口服液中富含柠檬果酸钙、柠檬果酸、柠檬酸盐、维生素C、 人体必须的氨基酸和稀有元素等多种营养成分；而且易吸收，口感佳。 

附图说明