[发明专利]一种颗粒状可压缩糖的制备方法

权利要求书

1.一种颗粒状可压缩糖的制备方法，其特征在于，具体的制备步骤如下：

（a）将用量为投料总干物重量15%～25%的水加入溶糖罐，投入蔗糖和投料总干物重量0.1-0.3%的抗结晶剂，加热搅拌溶解；

（b）继续加热搅拌至溶液温度升至100℃～120℃，回流2分钟至溶液透明；

（c） 将糖液倒入预先加入了重量为糖干重1～1.2倍的蔗糖晶种和重量为投料总干物质重量的 0.1%～0.3%助流剂的混合器内与晶种混合块结，混合搅拌15～30分钟；

（d） 混晶结束后，将物料进行真空干燥，干燥温度控制在80℃～100℃，真空度控制在-0.05MP以下，干燥时间为20～50分钟，物料水分控制在12.0%～16.0%，将干燥后的物料采用高速混合制粒机制粒，混合速度为500～700r/min，混合与切割时间为80s～120s，将制粒后的颗粒在鼓风干燥箱中进行干燥，干燥温度为70℃～90℃，干燥时间为1.5～3小时；

（e）将干燥后的物料筛分出所需的可压缩产品；

粒径分布控制如下：滞留在40目筛（上的粒子不超过3%，可通过100目筛的粒子不超过75%，通过200目筛的粒子不超过5%。

2. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的抗结晶剂为单糖、低聚糖、多聚糖和多羟基化合物中的一种或两种的混合物。

3. 根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述的单糖为转化糖。

4. 根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述的低聚糖为麦芽糖糊精和/或环状糊精。

5. 根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述的多聚糖为淀粉。

6. 根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述的多羟基化合物为山梨醇。

7. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述助流剂为滑石粉、二氧化硅、聚乙二醇类、月桂醇硫酸镁、硬脂酸镁、硬脂富马酸钠、轻化植物油中的一种。

8. 根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述的助流剂为滑石粉或二氧化硅。