[发明专利]一种食品用霉菌毒素脱毒剂及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种食品用霉菌毒素脱毒剂，其特征在于，含有如下重量份数的各组分：蒙脱石30～80份、灭活复合乳酸菌及其发酵浓缩物1～15份、酵母细胞壁10～45份。

2.根据权利要求1所述食品用霉菌毒素脱毒剂，其特征在于，所述脱毒剂含有如下重量份数的各组分：蒙脱石60份、灭活复合乳酸菌及其发酵浓缩物15份、酵母细胞壁多糖25份。

3.根据权利要求1或2所述食品用霉菌毒素脱毒剂，其特征在于，所述灭活复合乳酸菌及其发酵浓缩物的制备方法包括以下步骤：

    S1.将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌分别进行发酵培养；

    S2.发酵结束后，向各自的发酵液中加入质量分数为0.1%～0.5%的保护剂；

   S3.将各发酵液灭活后，离心收集菌体，同时得到上清液，用生理盐水将菌体稀释成1%（W/V）的菌悬液；然后将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌的菌悬液按照体积比为1～3：1～3：1～3：1～3的比例混合后得到混合菌悬液；

    S4.将步骤S3得到的各菌的上清液浓缩至原体积的1/10，得浓缩上清液，然后将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌的浓缩上清液按照体积比为1~2：1~2：1~2：1~2的比例混合后得到混合浓缩上清液；

    S5.将混合菌悬液与混合浓缩上清液按照1：5~20的体积比混合得到灭活复合乳酸菌及其发酵浓缩物。

4.权利要求1至3任一项所述食品用霉菌毒素脱毒剂在食品脱毒中的应用。

5.根据权利要求4所述应用，其特征在于，所述脱毒剂在食品中的添加量为：液体食品中添加0.1～3 g/L脱毒剂；固态食品中添加0.5～3 g/kg脱毒剂。

6.根据权利要求5所述应用，其特征在于，所述液态食品为牛奶、豆奶、花生奶或植物油；所述固态食品为面粉、玉米粉、米粉、红薯粉或土豆粉。