[发明专利]一种治疗婴童乳糖不耐症、腹泻的食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于功能食品技术领域，具体涉及一种治疗婴童乳糖不耐症、腹泻的食品及其制备方法。

背景技术

牛乳是一种重要的饮食资源，是一种最接近完善的营养食品，含有多种人体健康所必需的营养成分，更是新生婴儿的主要食品，牛乳中的主要碳水化合物是乳糖，其含量约为5%左右。从20世纪60年代以来，科学家们相继发现我国居民因体内缺乏可以分解乳糖的乳糖酶，在摄入牛乳后，乳糖很难消化甚至不被消化、分解而是直接进入肠道，易引起腹鸣、腹胀、腹痛、呕吐、腹泻等症状，这种症状被称为“乳糖不耐症”。由于我国人口的特殊体质，乳糖不耐症在我国普遍存在，我国近期调查发现，汉族人的乳糖不耐症发生率为75%—95%，由于乳糖不耐症的普遍存在，使大部分人无法充分消化吸收牛乳这一天然、具有良好平衡型的食品中的营养成分，成为阻碍我国乳品工业发展的主要障碍之一。

乳糖不耐症对婴幼儿影响较大，会同时伴有尿布疹、呕吐、腹泻、生长发育迟缓等症状，成人有时伴有恶心反应。乳糖不耐症还能导致肠胃失调，造成有价值的蛋白质和矿物质损失，甚至影响到婴幼儿的智力发育。

由于乳糖不耐症患者的普遍存在，乳糖酶产品日益畅销，也越来越受到消费者的认可，然而很多产品只是单纯的治疗乳糖不耐症，忽略了对于因乳糖不耐症而导致的腹泻的治疗，婴幼儿的肠道是非常脆弱的，而腹泻对于肠道的损伤非常大，因此，在治疗乳糖不耐症的同时更要解决腹泻的问题。所以，一款既能治疗婴童乳糖不耐症，同时又能治疗腹泻的产品是更适合婴幼儿食用的。

发明内容

本发明的目的是提供一种采用现代化手段加工的，无副作用，治疗婴童乳糖不耐症、腹泻功效明显的食品及其制备方法。

为实现上述目的，本发明提供一种治疗婴童乳糖不耐症、腹泻的食品，主要由下列重量份原料组成：

麦芽糊精5-25份、无水葡萄糖5-25份、低聚果糖3-15份、脱脂乳粉0.5-2.5份、乳双歧杆菌0.1-0.5份、鼠李糖乳杆菌0.1-0.5份、乳糖酶0.1-0.5份。

本发明的制备方法是：

1、将无水葡萄糖粉碎，并过80目筛，备用；

2、将乳糖酶、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、脱脂乳粉、麦芽糊精与步骤1中粉碎的无水葡萄糖等量递增混合均匀，制得本发明。

本发明剂型为固体饮料或片剂。

乳糖酶是治疗乳糖不耐症最好的产品。乳糖酶属于水解酶类，可分解乳糖为半乳糖和葡萄糖，也可催化合成半乳糖寡糖。主要分布在植物、微生物及哺乳动物肠内，与食品工业、医药卫生密切相关。乳糖酶可普遍提高人们对乳制品中的多种蛋白质、维生素、矿物质以及糖类等营养物质的消化吸收以及利用，促进肠道中有益菌群的生长、繁殖，从而更直接的吸收乳制品中的营养物质。

随着生物科学的发展，益生菌的应用越来越广泛，其肠道疾病的预防和治疗作用也被人们所认识。越来越多的研究，使益生菌的功效得到更广泛的认可，有关益生菌的应用研究也逐渐成为世界各国的热点，现代医学研究表明，益生菌在治疗腹泻、刺激免疫、增强肠道屏障和缓解肠道炎症等方面有重要作用，不仅如此，益生菌还能提高人体内酶的活力，如乳糖酶。由于益生菌对人体健康的重要作用，目前越来越受到人们的重视，益生菌产品也越来越多，但是，并不是所有的益生菌都适用于婴幼儿，本发明中的乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌是我国卫生部公布的可以用于婴幼儿食品中的菌种，婴幼儿可放心食用。

本发明还添加了低聚果糖，低聚果糖是一种天然活性物质，低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，最引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡。

本发明将乳糖酶、益生菌、益生元有机地结合到一起，建立了一种治疗乳糖不耐症及腹泻的新方法。低聚果糖可以促进人体内益生菌的大量增殖；益生菌可以提高乳糖酶的活力，乳糖酶可以促进益生菌增殖，二者相互促进，相得益彰，大大提高了治疗乳糖不耐及腹泻的效果，从根本上治疗乳糖不耐症及腹泻，保护肠道健康。

经临床验证，本发明用于治疗婴童乳糖不耐症、腹泻有效率达93%以上，具有饮用方便，保健效果显著的积极效果。

试验例

受试者入选条件：

乳糖不耐症、腹泻者。受试者100人，临床疗效见表1.

表1  一种治疗婴童乳糖不耐症、腹泻的食品临床实验表

具体实施方式

实施例1