[发明专利]一种含有牡丹籽油的调和食用油及其制备方法

权利要求书

1.一种含有牡丹籽油的调和食用油，其特征在于：包括精炼过的牡丹籽油、粟米油、棕榈油和外加剂，外加剂主要由重量比为1:0.5-1的牡丹籽油脱臭馏出物和大蒜素分别加入乙醇中，然后用超声波振荡后混合、蒸馏、过滤制成；所述牡丹籽油、粟米油和棕榈油的重量比为0.1-0.5：0.01-0.03:1，外加剂为牡丹籽油、粟米油和棕榈油总重的0.1-0.4%。

2.如权利要求1所述的一种含有牡丹籽油的调和食用油，其特征在于：所述脱臭馏出物为牡丹籽油在精炼脱臭工艺中的副产物。

3.制备如权利要求1所述的含有牡丹籽油的调和食用油的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）按重量比，取1份的牡丹籽油精炼脱臭产生的脱臭馏出物加入到5-7份的乙醇中，并向其中加入0.03份的浓硫酸，使用功率为120-150W、频率为80-110KHz的超声波振荡3-5min后静置9-13h，备用；

2）取0.5-1份的大蒜素溶解在乙醇中，然后向其中加入氢氧化钠调节其pH值为9-11，然后在温度为45-55℃的条件下超声波振荡5-8min后静置8-11h，超声波的功率为470-590W、频率为350-420KHz；

3）将步骤2）与步骤1）的产物相混合，并调节其pH值为中性，然后在真空度为1-4KPa、温度为210-240℃的条件下蒸馏，待无蒸馏物流出后将剩余物采用真空过滤机过滤2-3次，取滤液即为外加剂，备用；

4）按重量比分别称取0.1-0.5份的精炼牡丹籽油、0.01-0.03份的粟米油和1份的棕榈油混合，并向其中加入牡丹籽油、粟米油和棕榈油总重0.1-0.4%的外加剂，然后采用超声波振荡3-5min后静置4-6h，超声波的功率为210-270W、频率为85-100KHz；

5）将步骤4）的混合油在真空度为25-40KPa、温度为130-140℃的条件下蒸馏2-3次即制得产品。

4.根据权利要求3所述的制备含有牡丹籽油的调和食用油的方法，其特征在于：所述步骤2）中超声波的功率为510-530W，频率为380-390KHz。