[发明专利]鸡蛋干在审
| 申请号： | 201410080359.4 | 申请日： | 2014-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN104106817A | 公开（公告）日： | 2014-10-22 |
| 发明（设计）人： | 郭孝平 | 申请（专利权）人： | 郭孝平 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 154721 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鸡蛋 | ||
【说明书】：
一、本发明是食品鸡蛋干
二、目前公知的鸡蛋干完全是靠卤制入味的，不足之处在于香味小、劲道差。
三、为了克服现有鸡蛋干的不足，我们提供了香辣鸡蛋干和孜然鸡蛋干。该鸡蛋干采取将调味料直接添加到蛋液里和腌制的方法。使加工出来的鸡蛋干香味浓、劲道。
四、本发明解决其技术问题所采取的的技术方案是将调味料直接添加到蛋液里和腌制。
五、技术方案：
1、原料：优质鲜鸡蛋(或鸡蛋清)。
2、调味料：调味料是直接添加在蛋液里
(1)、香辣鸡蛋干调味料：浓香麻辣精、麻辣油或浓香麻辣香；
(2)、孜然鸡蛋干调味料：孜然油或孜然精油.
3、腌制：将打好已加入调味料的蛋液放置一段时间。
4、其工艺流程是：(1)洗蛋、(2)打蛋、(3)加调味料：、(4)腌制、(5)过滤、(6)装模、)蒸熟、(7)烘干、(8)冷却、(9)装袋、(10)封袋、(11)杀菌。
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