[发明专利]一种党参干品的加工方法

说明书

技术领域

本发明属于农作物加工领域，具体涉及一种党参干品的加工方法。

背景技术

党参为桔梗科植物，以干燥的根入药，为常用中药之一，质稍硬或略带韧性，皮部淡黄白色至淡棕色，木部淡黄色，有特殊香气，味微甜。由于产地不同，有西党、东党、潞党等三种，西党主产于陕西、甘肃，以根条肥大、粗实、皮紧、横纹多、味甜者为佳。

随着市场党参需求量的大幅增加，农民种植量也相应剧增，秋后采收初加工的环节就显得尤为重要。经过初加工制成干品，要尽量延长保存期，并且保证产品纯天然，品质优良纯正，满足顾客的消费需求，通过占据市场增加自己的收入。

党参中富含多糖及还原糖，故在干品制作过程中不易干透，会霉烂变质和污染生虫，干品易潮解，出现走油现象，失去药用价值。传统的党参干品加工要硫磺熏蒸，密封3～5天后晾干贮藏，保持1～3月无虫蛀后，若发现生虫，又熏蒸，虫蛀严重时，甚至一年熏蒸4～6次。此法虽延长了党参的保存期，但降低了党参的品质及药效，残存硫磺也会对人体造成危害，熏蒸过程中，产生的有毒气体对加工者也有危害，排出的硫磺烟雾及废气还对环境造成了严重污染；同时，加工过程再次浸水，也会造成品质下降，茬色变深，口感不纯。

因此，研究具有工艺简易，成本低，污染小，党参干品药效优良，口感纯正，无毒害特点的绿色加工方法，是刻不容缓的，对党参产业的发展有深远的的影响，具有广阔的市场前景。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服现有党参干品加工方法的不足，提供一种科学的加工方法，该方法能保证党参药效保留完好，原汁原味，无毒害。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现：

一种全党参干品的加工方法，包括的具体步骤是：

⑴配备75%～99.5%乙醇，置于-10～4℃条件下，备用；

⑵将新鲜党参去除表皮，清洗干净备用；

⑶将步骤⑵中的党参完全浸泡于⑴中备好的乙醇里，在4℃条件下，静置12～24h；

⑷取出党参，于干燥通风的条件下，阴干，干燥期间手消毒后，对党参适当揉搓，每次8～15min，并回收乙醇再利用，至党参无乙醇气味时，真空包装，包装按不同规格分装，即得全党参干品。

一种党参干品的加工方法，包括的具体步骤是：

⑴配备75%～99.5%乙醇，置于-10～4℃条件下，备用；

⑵将新鲜党参去除表皮，清洗干净，处理成党参段或党参须或党参丁或党参片备用；

⑶将步骤⑵中的党参完全浸泡于⑴中备好的乙醇里，在4℃条件下，静置12～24h；

⑷取出党参，于干燥通风的条件下，阴干，并回收乙醇再利用，至党参无乙醇气味时，真空包装，包装按不同规格，且区分类型分装，即得党参干品。

所述的不同规格按重量计，分为50g、100g、250g、500g、1000g五种规格。

所述的区分类型按产品种类计，分为党参段、党参须、党参丁、党参片四种类型。

本发明的有益效果是：

采用较高浓度的乙醇浸泡党参，避免了再次浸水造成党参多糖等有效成分损失，品质下降，茬色变深，口感不纯的问题；在保证产品较高药用价值的同时，杀菌消毒，防止虫蛀；利用高浓度乙醇的吸湿性及挥发性，保持党参原有水分和成分不散失，带走党参表面的水分，且避免党参本身吸湿潮解、走油；自然阴干，不进行人工烘干，真空包装无污染，所得产品最大限度的保证原汁原味，优质药效，对人体无毒害，加工过程省时省工，对环境无污染。

具体实施方式

结合实施例进一步阐述，对本发明不构成限制。

实施例1

配备75%乙醇，置于-10℃条件下；将新鲜党参去除表皮，清洗干净；将合格的党参完全浸泡于备好的乙醇里，在4℃条件下，静置12h；取出党参，于干燥通风的条件下，阴干，干燥期间手消毒后，对党参适当揉搓，每次12min，至党参无乙醇气味时，真空包装，按1000g/包分装，即得全党参干品。

实施例2

配备95%乙醇，置于0℃条件下；将新鲜党参去除表皮，清洗干净，切成片；将合格的党参片完全浸泡于备好的乙醇里，在4℃条件下，静置24h；取出党参片，于干燥通风的条件下，阴干，至党参无乙醇气味时，真空包装，按500g/包分装，即得党参片干品。

实施例3

配备无水乙醇，置于4℃条件下；将新鲜党参去除表皮，清洗干净，切成段；将合格的党参段完全浸泡于备好的乙醇里，在4℃条件下，静置12h；取出党参段，于干燥通风的条件下，阴干，至党参无乙醇气味时，真空包装，按250g/包分装，即得党参段干品。