[发明专利]黑茯茶冷发酵工艺在审
| 申请号： | 201410082198.2 | 申请日： | 2014-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN104336205A | 公开（公告）日： | 2015-02-11 |
| 发明（设计）人： | 刘家国 | 申请（专利权）人： | 湖北汉家刘氏茶业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 襄阳嘉琛知识产权事务所 42217 | 代理人： | 严崇姚 |
| 地址： | 441700 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黑茯茶冷 发酵 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.黑茯茶冷发酵工艺，其特征在于：将原材料筛选后进行渥堆使其在自然条件下发酵，渥堆时将茶叶一层层堆积起来，每一层压实后再铺上面的一层，最底层不打水，其他每层分别按8：1～12：1的比例打水，冷发酵的时间为20天至2年，当堆温高于50℃时，进行翻堆。
2.根据权利要求1所述的黑茯茶冷发酵工艺，其特征在于：冷发酵的时间为20～30天。
3.根据权利要求1所述的黑茯茶冷发酵工艺，其特征在于：冷发酵的时间为30～90天。
4.根据权利要求1所述的黑茯茶冷发酵工艺，其特征在于：冷发酵的时间为90～365天。
5.根据权利要求1至4任意一项所述的黑茯茶冷发酵工艺，其特征在于：除最底层外，其他每层分别按10：1的比例打水。
6.根据权利要求5所述的黑茯茶冷发酵工艺，其特征在于：每一层的高度为10～20cm，渥堆的总高度为1.5～2米。
7.根据权利要求5所述的黑茯茶冷发酵工艺，其特征在于：渥堆在通风、遮光处进行。
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