[发明专利]一种高纯度火龙果色素的制备方法

权利要求书

1.一种高纯度火龙果色素的制备方法，其特征在于所述方法的具体步骤如下：

(1)超声波辅助浸提法制初浸液：将火龙果果皮洗净，置于90℃水浴锅中30s后，取出，切丝，在零下20度(-20℃)条件冷冻1h，称取200g料样置于容积为1000ml的容器中，并加入400ml体积百分比浓度为30％～50％的乙醇溶液，采用频率为40kHz的超声波浸提35～55min得到紫红色初浸液；

(2)色素初浸液的纯化：将第(1)步中的初浸液用粒径微孔滤膜进行抽滤，得到澄清紫红溶液，在40℃条件下，真空旋转蒸发20min回收乙醇，将澄清紫红溶液与石油醚以体积比为1∶2～4混合，振荡、分离，收集下层清液(重复萃取3～5次)，色素液在35℃～55℃条件下真空旋转蒸发20～30min，回收萃取剂石油醚，得到纯的深紫红色火龙果色素提取液；

(3)高纯度色素粉末的制备：将第(2)步中的提取液放入截留分子量为3500的透析袋中，外界溶液为去离子水，每隔3～5h换一次外界溶液，透析时间约为12h，将透析后的溶液通过真空冷冻干燥24h，制得高纯度火龙果色素粉末，呈紫红色，色价。

2.根据权利要求1所述的高纯度火龙果色素的制备方法，其特征在于切丝火龙果果皮冷冻后称取200g，与400ml体积百分比浓度为40％的乙醇溶液混合，并采用频率为40kHz的超声波浸提45min，能充分高效提取火龙果色素。

3.根据权利要求1所述的高纯度火龙果色素的制备方法，其特征在于采用粒径微孔滤膜进行抽滤，可以快速、有效完全地除去初浸液中的果胶成分。

4.根据权利要求l所述的高纯度火龙果色素的制备方法，其特征在于真空旋转蒸发20min回收乙醇，将澄清紫红溶液与石油醚以体积比为1∶3混合，振荡、分液，收集下层清液(重复4次)，在45℃下真空旋转蒸发25min，回收萃取剂石油醚，去除提取液中的脂质、脂溶性色素、黄酮、简单酚类物质。

5.根据权利要求1所述的高纯度火龙果色素的制备方法，其特征在于采用截留分子量为3500的透析袋进行透析，真空冷冻干燥24h后制得高纯度的火龙果色素粉末，操作简单方便，可有效除去无机离子、单糖等物质。