[发明专利]一种即食型山蕗的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有通便功能的山蕗的制备方法，涉及食品、保健技术领域。

背景技术

随着生活压力的增加，人们生活的节奏也在不断的加快，运动量也越变越少，很多人现在都处于亚健康状态，经常会出现不能正常通便的情况。由便秘引起的肥胖、肠道疾病等问题都引起了人们的高度重视。

目前，用于治疗便秘的药物，主要以导泻为主，这样的治疗是制表不治本的，不仅损伤肠胃，而且还加重便秘的程度。俗话说“是药三分毒”，药物的毒副作用给患者的身体健康带来了不同程度的损害。山蕗是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。

山蕗菜原是一种野生蔬菜，食用部分为叶柄，各地有不同的叫法，根据日文翻译叫“山蕗”，中文学名叫掌叶蜂斗菜（Petasites palmata A．Gray），别名掌叶菜、老山芹、大叶子、黑瞎子、款冬、金石草、水斗菜等，为菊科蜂斗菜属多年生草本植物。蜂斗菜根、叶中富含多糖和黄酮物质，无机盐和微量元素含量比较丰富，根中碳水化合物的含量将近50%，表明其多糖、可溶性糖等成分含量较高，叶中含挥发油、蜂斗菜酸、异蜂斗菜素、蜂斗菜螺内酯等，香气芬芳。将明日叶、普洱茶、绿茶等具有润肠通便功效的天然物质与山蕗结合在一起，发挥他们的协同作用，具有润肠通便效果。

发明内容

本发明的任务是提供以一种对人体健康没有损害的天然的原料，不含任何化学添加剂，对各个年龄阶层的人都没有任何毒副作用，具有通便功能的山蕗及其制作方法。

一种即食型山蕗的制作方法，步骤如下：

（1）将明日叶5～10重量份，普洱茶5～15重量份，绿茶1～5重量份，甘草2～5重量份粉碎，过100目成混合粉末；

（2）将步骤1中的混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末5倍的重量份水，于80℃下浸泡3小时，过滤，收集滤液；

（3）将乳酸菌1重量份，白糖20重量份加入步骤2中的滤液，搅拌均匀，得到浸泡精华液；

（4）将经过盐渍、脱盐、烘干的山蕗200重量份加入步骤3中的浸泡精华液，搅拌均匀，放置6小时，捞出，沥干，于50℃烘干至水分5～10%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被山蕗吸收为止；

（5）将山蕗烘干至含水率3～5%，即得具有通便功能的山蕗。

本发明的积极效果在于： 本发明提供一种即食型山蕗及其制作方法，原料低廉、长期食用具有润肠通便的功效，制备方法工艺简单，操作方便，适用于工业化生产。

具体实施方式

实施例1

将明日叶9公斤，普洱茶10公斤，绿茶3公斤，甘草3公斤粉碎，过100目成混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入125公斤的水，于80℃下浸泡3小时，过滤，收集滤液；将乳酸菌1公斤，糖2 0公斤加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将经过盐渍、脱盐、烘干的山蕗200公斤加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置6小时，捞出，沥干，于50℃烘干至水分10%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被山蕗吸收为止；将山蕗烘干至含水率5%，即得具有通便功能的山蕗。

实施例2

将明日叶8公斤，普洱茶10公斤，绿茶2公斤，甘草3公斤粉碎，过100目成混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入115公斤的水，于80℃下浸泡3小时，过滤，收集滤液；将乳酸菌1公斤，糖2 0公斤加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将经过盐渍、脱盐、烘干的山蕗200公斤加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置6小时，捞出，沥干，于50℃烘干至水分5%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被山蕗吸收为止；将山蕗烘干至含水率3%以下，即得具有通便功能的山蕗。

实施例3

将明日叶8公斤，普洱茶10公斤，绿茶3公斤，甘草3公斤粉碎，过100目成混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入120公斤的水，于80℃下浸泡3小时，过滤，收集滤液；将乳酸菌1公斤，糖2 0公斤加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将经过盐渍、脱盐、烘干的山蕗200公斤加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置6小时，捞出，沥干，于50℃烘干至水分8%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被山蕗吸收为止；将山蕗烘干至含水率4%，即得具有通便功能的山蕗。

实施例4