[发明专利]一种骨头汤制作的麻辣烫及其制备方法无效

专利信息
申请号: 201410085443.5 申请日: 2014-03-11
公开(公告)号: CN104041786A 公开(公告)日: 2014-09-17
发明(设计)人: 王永帮 申请(专利权)人: 王永帮
主分类号: A23L1/226 分类号: A23L1/226
代理公司: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 代理人: 余成俊
地址: 233100 安徽省滁州市*** 国省代码: 安徽;34
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摘要:
搜索关键词: 一种 骨头 制作 麻辣烫 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种骨头汤制作的麻辣烫,其特征在于由以下重量份的原料制成:猪腿骨300~350、玉米粒20~30、枸杞10~15、蜂蜜15~20、食用盐20~25、百合3~5、山药10~12、鱼肉50~60、米酒10~12、醋14~16、榨菜8~12、土豆20~35、胡椒粉18~25、咸豇豆10~14、香椿10~12、黄瓜汁12~16、干柠檬片8~10、豆腐果40~60、火腿肠30~50、腐竹20~30、羊肉40~55、香菜叶6~8、助剂4~6、水800~1000;所述的助剂由下列重量份的原料制成:山乌珠叶3~5、壶卢子5.5~6.5、韭菜根2~4、桑叶4~5.5、风气草8~10、苍术2.5~4、黄柏4~6、丝瓜络2~3、抹茶10~15;制备方法是将除抹茶以外的各原料混合,加水煎煮,过滤得提取液,提取液浓缩后烘干,与抹茶混合即得。

2.根据权利要求1所述一种骨头汤制作的麻辣烫的制备方法,其特征在于包括以下几个步骤:

(1)准备高压锅一个,放入猪腿骨、玉米粒、枸杞、百合、山药、蜂蜜、食用盐、米酒、醋、水,大火烧开,熬制50~70min;

(2)将鱼肉放于砧板上,用刀背敲打成鱼肉泥,小心拔除鱼刺,打开(1)所述的高压锅,盛出猪腿骨,加入鱼肉泥,搅拌后盖上锅盖,再次烧开;

(3)准备炒锅一个,将咸豇豆、香椿、榨菜混合倒入炒锅干炒约4~8min;

(4)打开(2)所述的高压锅,将汤汁倒到麻辣烫锅中,同时放入干柠檬片、火腿肠、腐竹、土豆、黄瓜汁、羊肉、豆腐果、助剂和(3)所述的混合材料,盖上锅盖加热锅具,翻滚10~15min,盛出后撒上香菜叶和胡椒粉小容器存放。

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