[发明专利]一种玛咖-螺旋藻面条及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种玛咖-螺旋藻面条及其制作方法。

背景技术

面条是人们的一种主要食品，是以面粉为主要原料制作的，随着人们对营养要求的提高，保健意识的加强，出现了一些营养保健型的面条，主要是在面条中添加一些维生素之类的添加剂。但目前的面条中添加的营养成分比较单一，在改善人体营养状况、调节人体生理机能的平衡、促进人体新陈代谢、提高人体免疫力、延缓衰老等方面明显不足，人们迫切要求既具有高营养功能又具有保健功能的面食来满足需要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种能够改善人体营养状况、调节人体生理机能的平衡、促进人体新陈代谢、提高人体免疫力的玛咖-螺旋藻面条及其制作方法。

本发明的技术方案：一种玛咖-螺旋藻面条，包括下述重量份数配比的原料：

作为优选，所述玛咖-螺旋藻面条包括下述重量份数配比的原料：

作为进一步优选，所述玛咖-螺旋藻面条包括下述重量份数配比的原料：

所述的玛咖-螺旋藻面条的制作方法，包括以下步骤：

a、按比例将面粉、螺旋藻粉、玛咖粉、鸡蛋、食用纯碱、食盐倒入和面机混合搅拌，然后加入水进行搅拌和面，搅拌至面团色泽均匀，不含生面为止；

b、步骤a中和好的面经熟化，然后压片、切条，待用；

c、将步骤b待用面条晾挂在凉房内，自然风干，按规格切段、包装得成品。

进一步的，所述步骤a中各原料混合搅拌20～40秒。

进一步的，所述步骤a中进行和面的水温控制在24～28℃，和面时间12～16分钟。

进一步的，所述步骤b中和好的面熟化时间至少10分钟。

进一步的，所述步骤c中凉房温度要求控制在25～35℃。

进一步的，所述步骤c中面条风干时间为7～9小时。

进一步的，所述步骤c中面条风干至含水量达11～13%时，即可切段、包装制作成品。

螺旋藻具有下述有益效果：

1、降低胆固醇

螺旋藻里的Y—亚麻酸可以降低人体所含的胆固醇，从而可以有效降低高血压和预防心脏病减低胆固醇。

2、调节血糖

螺旋藻所含营养丰富，它是碱性食品，不仅能给人体补充营养又可改变酸性体质，调整新陈代谢活动;对糖尿病病情的稳定有显著效果。

3、缓解风湿性疾病

螺旋藻含有的次亚麻酸油酸(GLA)对风湿性关节炎患者很有帮助。

4、预防癌症的发生螺旋藻内含有的β-胡萝卜素可以抑制各种癌症和肿瘤的发展，可以在某些癌细胞繁殖前杀死它们。

5、保护肠胃

大部分胃病患者均属胃酸过多，导致胃炎、胃溃疡等疾病，而螺旋藻是碱性食品，螺旋藻内含有很高的植物性蛋白质以及丰富的叶绿素、β-胡萝卜素等，这些营养物质对胃酸中和及胃肠道粘膜修复、再生和正常分泌功能极为有效，特别适用于肠胃患者。

6、保护肝脏

螺旋藻可以提供我们肝脏所需要的蛋白质和纤维素，经常食用螺旋藻，可以保护我们的肝脏，尤其对于肝病患者来说，螺旋藻可以使病人的病情得到改善和好转。

7、缓解药物对肾脏的损害

肾脏可以帮助我们人体把体内的毒素排出来，但是现在许多重金属和药物对我们的肾脏有很大的毒害作用，而螺旋藻能消除有汞药物引起的肾毒素，缓解这些有害物质对肾脏的毒害，所以螺旋藻可以起到清洁肾脏的作用。

8、增强人体的免疫系统

螺旋藻内所含有的天然藻蓝蛋白，可以增强人体细胞的免疫功能，从而提高我们身体的免疫能力和抗病能力。

9、治疗贫血症

缺铁性贫血是现在非常普遍的一个现象，而螺旋藻含有极为丰富的铁质和叶绿素，这些营养元素可以有效改善人体贫血的状况。

玛咖具有下述有益效果：

1、玛卡含较高量的铁，蛋白质、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成分能明显对抗疲劳，增强肌肉耐力，抵抗运动性疲劳，帮助坚固免疫系统，提升机体抗病力，对抗疲劳，增强精力、体力，改善贫血症状。使肤色看起来更年轻，精气神更足。

2、增加精子质量

天然草本植物中的营养物质能够有效提高精子数量和活跃能力，提高男人性能力。

3、补充体力