[发明专利]一种具有生理保健功能茶花调和油制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及茶油制作工艺领域，具体涉及一种具有生理保健功能茶花调和油制备方法。 

背景技术：

野山茶果提炼而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。整个生长过程中不施农药、化肥等。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。 

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的缺陷，提供一种具有生理保健功能茶花调和油制备方法。 

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。 

一种具有生理保健功能茶花调和油制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤： 

一、选取茶籽和花生，将茶籽烘干，烘干茶籽水份含量控制在7-8％，再把花生烘干水份含量控制在8-10％,把烘干好的茶籽剥壳使茶仁纯度达到98％左右，再把烘干好的茶仁和烘干的花生仁进行搅拌，茶仁49.99％-50％和花生仁49.99％-50％，另加0.01％柠檬酸和0.01％的2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)。 

二、毛油 

用49.99％-50％茶仁，茶仁纯度达到99％-97％左右，水份含量控制在6-7％， 与49.99％-50％花生仁，水份含量控制在7-8％进行配比，用输送带输送到搅拌机均匀搅拌，搅拌速度30r/min，搅拌8min用绞龙运输到蒸炒锅，用导热油助热温度60℃，蒸炒锅搅拌速度32r/min，当原料表皮温度达到60℃蒸炒25-30min，通过输送带输送到双螺旋低温压榨机进料口用小绞龙，绞龙转速是42r/min，进料器调试器调到3.2Hz,电流在32-35A，螺旋低温压榨机绞转速是50r/min，压榨出毛油。 

三、精炼 

1)碱炼 

将毛油倒入碱炼锅加热到80-85℃，加纯度为98.5％的氢氧化钠(加碱量t＝7.13*10—4*油重*酸价)，与水混合，使得氢氧化钠碱液的浓度是18-20波美度，碱液8min内全部投放到加油毛油的碱炼锅内，开始搅拌速度85r/min,，30min,后搅拌速度放慢到27r/min,开始升温1℃/min，温度升到95℃，静放6小时,使碱液和油中的油离子中合反映产生皂角使皂角变结实。 

2)水洗 

将存放后的毛油油温度升到85℃，用95℃热水进行洗涤，水重量是油重的10％，静放2小时，重复二次。 

3)脱臭 

把脱臭锅油温升到100℃打开一级真空阀，油温升到130℃打开二级真空阀，同时打开助热蒸汽阀，油温升到150℃打开三级真空阀，当油温升到255℃停止升温，保持1小时，然后冷却到150℃关闭一级真空阀，到120助热蒸汽阀关闭二级真空阀和助热蒸汽阀，同时利用真空把事先准备好的柠檬酸吸 进真空锅温度保持15min，当温度50℃关闭一级真空阀，同时利用真空把事先准备好的2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)吸入真空锅温度保持10min,一、二、三级真空阀的真空度控制在300pa左右，使油温降到25℃进行冬化过滤。 

4)冬化过滤 

将油温降到1℃进行过滤，过滤机压力3.5p，过滤出来精油。 

四、用茶籽和花生混合压榨的油，操作方便，解决了茶油一些营养成分不足(维生素E、花生四烯酸二十四烷酸和山嵛酸等元素)，茶油带有花生油浓香，更能适合大众口味，使茶油营养更丰富，降低了茶油成本，使每个人都能吃上茶油。贮存时间长，能达到24个月，易保管。 

本发明的优点在于：山茶籽和花生压榨的油，增加了山茶油的营养成分，增加了原来的山茶油没有的花生四烯酸、二十四烷酸和山嵛酸等元素，不但能降低人体血清中的胆固醇，对高血压、心脑血管疾病，还能预防胃粘膜、脂肪肝、治疗皮肤干癣症、保护肝脏以及杀癌细胞的生理功能。 

具体实施方式：

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。 

具体实施例： 

一种具有生理保健功能茶花调和油制备方法，具体包括以下步骤：