[发明专利]一种健胃消食酒醉大闸蟹及其制备方法无效

专利信息
申请号: 201410089311.X 申请日: 2014-03-12
公开(公告)号: CN103932245A 公开(公告)日: 2014-07-23
发明(设计)人: 田益坤 申请(专利权)人: 安徽金鹰农业科技有限公司
主分类号: A23L1/33 分类号: A23L1/33;A23L1/30
代理公司: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 代理人: 余成俊
地址: 233000*** 国省代码: 安徽;34
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摘要:
搜索关键词: 一种 健胃 消食 酒醉 大闸蟹 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种健胃消食酒醉大闸蟹,其特征在于是由下述重量份的原料制成:

大闸蟹250-300、黄酒400-450、米醋20-30、桂花蜜14-18、菊花6-7、枸杞子4-5、白术3-4、党参1-2、红曲3-4、葡萄籽2-3、冰糖草1-2、牛蒡根4-5、伸筋草2-3、葛根粉10-12、菱角粉8-10、营养粉8-10、箬竹叶适量;

所述营养粉是由下述重量比的原料制成:海参:不老草:裙带菜=1:1:6-8,蜂蜜和黄酒适量。

2.一种如权利要求1所述的健胃消食酒醉大闸蟹制备方法,其特征在于包括以下步骤:

(1)将海参、不老草、裙带菜用沸水漂烫40-60秒,再立即用冰水冷浸,取出去杂洗净,晾干后将蜂蜜均匀抹在原料表面,送入蒸锅,以黄酒代替水来进行蒸制,中火蒸制40-50分钟后取出冷却,冷冻干燥,得到营养粉;

(2)将菊花、枸杞子、白术、党参、红曲、葡萄籽、冰糖草、牛蒡根、伸筋草混合粉碎,送入黄酒中,加盖隔水煎煮2-3小时,冷却后加入米醋、桂花蜜、葛根粉、菱角粉和上述营养粉,充分搅拌均匀后得到泡酒;

(3)将新鲜大闸蟹用清水养活2-3小时以吐净体内泥沙,再清洗干净,用洗净的箬竹叶均匀裹在大闸蟹表面,放入上述泡酒中,浸泡30-40小时后取出,将泡好的大闸蟹去杂洗净,送入蒸锅,大火蒸熟后即可食用。

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