[发明专利]一种冬瓜裙带菜饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种冬瓜裙带菜饼干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

全麦面粉200-250、高粱粉30-40、可可粉6-8、冬瓜20-30、裙带菜10-14、甜菊叶8-10、葡萄15-25、决明子4-5、柳叶2-3、霸王花3-4、佩兰2-3、积雪草1-2、乌梅4-5、荔枝壳1-2、小苏打2-3、营养粉8-12、沙棘油适量；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：螃蟹壳：鸡骨：香茅草=1：1：2，白醋和黄酒适量。

2.一种如权利要求1所述的冬瓜裙带菜饼干制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净，送入压力锅，倒入适量白醋，密封，大火蒸制30-40分钟，冷却后取出，与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡，4-5天后取出全部原料，冷冻干燥，再粉碎至100-120目，得到营养粉；

（2）将冬瓜去皮洗净后切成厚片，送入蒸锅蒸至半熟，冷却后取出，冷冻干燥，得到冬瓜粉，将新鲜裙带菜用沸水漂烫10-15分钟，取出冷却，去杂洗净后冷冻干燥，得到菜粉；

（3）将新鲜甜菊叶去杂洗净，葡萄去皮去籽，混合打浆，加入浆重1-2%的果浆酶，在30-35℃下酶解2-3小时，灭酶后过滤，得到酶解液；

（4）将决明子、柳叶、霸王花等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火慢炖50-60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养粉、冬瓜粉、菜粉、酶解液、中药粉与剩余全部原料混合，加入适量水调制成面团，静置1-2小时，经辊轧压片、成型，得到饼坯，再在180-220℃的烤箱中烘烤至表面金黄，冷却包装，得到成品。