[发明专利]酪酸菌发酵培养基及其制备方法与酪酸菌培养发酵方法

权利要求书

1.一种酪酸菌发酵培养基，其特征在于：由氮源、碳源和氯化钠组成，其中，所述氮源为鱼粉、豆粕或酵母膏的一种或任意组合，碳源为葡萄糖和/或玉米粉，按其重量份数计氮源20-35份、碳源10-20份和氯化钠4-7份。

2.根据权利要求1所述的酪酸菌发酵培养基，其特征在于：所述氮源为鱼粉、豆粕和酵母膏，碳源为葡萄糖，按其重量份数计鱼粉20份，豆粕10份，酵母膏0.5份，葡萄糖10份，氯化钠5份。

3.根据权利要求1所述的酪酸菌发酵培养基，其特征在于：所述氮源为豆粕和酵母膏，碳源为葡萄糖和玉米粉，按其重量份数计豆粕15份，酵母膏15份，葡萄糖7份，玉米粉12份，氯化钠6份。

4.根据权利要求1所述的酪酸菌发酵培养基，其特征在于：所述氮源为豆粕和酵母膏，碳源为葡萄糖，按其重量份数计豆粕12份，酵母膏12份，葡萄糖10份，氯化钠6份。

5.权利要求1-4之一所述酪酸菌发酵培养基的制备方法，其特征在于：

具体步骤如下：

（1）按重量份数称取氮源20-35份、碳源10-20份、氯化钠4-7份；

（2）氮源水煮或者酶解后加入碳源和氯化钠，调整pH至7.4-7.5，其余用去离子水补足到1L；

（3）高压蒸汽灭菌培养基121℃20min。

6.根据权利要求5所述的酪酸菌发酵培养基的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中鱼粉、豆粕在使用前粉碎至80目。

7.根据权利要求5所述的酪酸菌发酵培养基的制备方法，其特征在于：

具体步骤如下：

（1）所述的发酵培养基按g/L计为鱼粉20，豆粕10，酵母膏0.5，葡萄糖10，氯化钠5进行称取；

（2）培养基配置前，豆粕经过水煮沸30min，10层纱布过滤，过滤液添加到培养基中去；

（3）过滤液中，依次称量加入其余培养基组分，用去离子水溶解，调整pH为7.5。

8.根据权利要求5所述的酪酸菌发酵培养基的制备方法，其特征在于：

具体步骤如下：

（1）所述的发酵培养基按g/L计为豆粕15，酵母膏15，葡萄糖7，玉米粉12，氯化钠6进行称取；

（2）培养基配置前，每1g豆粕加水10mL混匀成水溶液，按添加量1%的50000U/g中性蛋白酶加入水溶液，再40℃酶解4.5h；

（3）酶解后，依次称量加入其余培养基组分，用去离子水溶解，调整pH为7.4。

9.根据权利要求5所述的酪酸菌发酵培养基的制备方法，其特征在于：

具体步骤如下：

（1）所述的发酵培养基按g/L计为豆粕12，酵母膏12，葡萄糖10，氯化钠6进行称取；

（2）培养基配置前，每1g豆粕加水10mL混匀成水溶液，按添加量1%的50000U/g中性蛋白酶加入水溶液，再40℃酶解4.5h；

（3）酶解后，依次称量加入其余培养基组分，用去离子水溶解，调整pH为7.4。

10.一种酪酸菌的培养发酵方法，其特征在于：在酪酸菌发酵罐培养过程中，将酪酸菌种子培养液以接种量4-6%接入装有权利要求1-4之一所述发酵培养基的自动发酵罐中，发酵期间主要控制参数如下：搅拌速度50-100rpm/min，不通空气；温度37℃，培养14-18h，即可获得10⁹CFU/mL以上酪酸菌活菌体。