[发明专利]一种茶蛋白高F值低聚肽及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201410095492.7 | 申请日： | 2014-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN103865971B | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 王彬;张士康;刘婧;汪辉;朱跃进;蒋玉兰 | 申请（专利权）人： | 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 310016 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 值低聚肽 及其 制备 方法 应用 | ||
1.一种茶蛋白高F值低聚肽的制备方法，包括：
（1）将茶蛋白加入水中，混匀，然后加入蛋白酶A进行第一步水解，得到第一步水解液；
（2）向第一步水解液中加入蛋白酶B进行第二步水解，得到第二步水解液；
（3）将第二步水解液进行脱盐，得到脱盐液；脱盐液经活性炭吸附、超滤、浓缩，得到茶蛋白高F值低聚肽；
其中，所述的蛋白酶A为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和复合风味蛋白酶中的至少一种；
所述的蛋白酶B为中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和复合风味蛋白酶中的至少一种。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述的蛋白酶A为碱性蛋白酶或中性蛋白酶。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述的蛋白酶A为碱性蛋白酶；以每千克茶蛋白计，碱性蛋白酶的用量为10-50g。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述的第一步水解的反应体系pH为7-10，反应温度为40-60℃，反应时间为1-6h。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述的蛋白酶B为复合风味蛋白酶；以每千克第一步水解液计，复合风味蛋白酶的用量为1-10g。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述的第二步水解的反应体系pH为5-7.5，反应温度为40-60℃，反应时间为0.5-3h。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，活性炭吸附时，活性炭与脱盐液的用量比为1:10-1:60。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，活性炭吸附时，脱盐液的pH为2.0-6.0，反应温度为25-45℃，反应时间为0.25-2.5h。
9.一种采用如权利要求1-8任一所述的制备方法制得的茶蛋白高F值低聚肽。
10.如权利要求9所述的茶蛋白高F值低聚肽在保健食品制备中的应用。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所，未经中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201410095492.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：乳胶漆添加剂
- 下一篇：一种电线导光绝缘材料
