[发明专利]一种冬粉薯葛根面粉及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种保健面粉，尤其涉及一种冬粉薯葛根面粉及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们越来越重视食品的健康膳食、营养保健问题，面粉作为一种主食同样经受着营养保健问题的考验，因此越来越多具有营养保健功效的面粉受到人们的喜欢，给人们的健康饮食带来福音。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种冬粉薯葛根面粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种冬粉薯葛根面粉，是由下述重量份的原料制成：

荞麦粉300-400、紫米粉20-30、冬粉薯根茎40-50、葛根15-20、小虾米14-18、夏枯草1-2、娑罗子3-4、榴莲核1-2、鼠尾草2-3、土木香2-3、百合子1-2、熟地黄4-5、黄瓜香2-3、营养粉8-10、米醋4-5、葡萄酒适量；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：益智仁：血糯米：石榴籽=1：1：1，竹炭粉适量。

一种冬粉薯葛根面粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将益智仁、血糯米、石榴籽拣杂洗净，送入蒸锅，大火蒸制20-30分钟，取出晾干，再送入锅中，倒入适量竹炭粉，小火翻炒至熟香，筛去竹炭粉，再将混合原料磨成粉，得到营养粉；

（2）将新鲜冬粉薯根茎、葛根洗净后去皮，与4-5倍葡萄酒混合磨成浆，在40-50℃下搅拌加热6-8小时，过滤，滤液冷冻干燥，得到冻干粉；

（3）将小虾米去杂洗净，晒干后送入锅中，倒入米醋和适量葡萄酒，加盖小火焖润至干，磨粉，得到虾米粉；

（4）将夏枯草、娑罗子、榴莲核等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，煮沸后小火慢炖60-70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养粉、冻干粉、虾米粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，粉碎至100-120目细度，灭菌包装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将几乎全是淀粉的冬粉薯根茎和营养保健价值高的葛根添加到面粉中，使得面粉口感更好，添加小虾米使得面粉含钙量高，营养更丰富全面，添加多种中药原料使得面粉保健功效显著，具有广阔的市场前景。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种冬粉薯葛根面粉，是由下述重量（斤）的原料制成：

荞麦粉400、紫米粉30、冬粉薯根茎50、葛根20、小虾米18、夏枯草2、娑罗子4、榴莲核2、鼠尾草3、土木香3、百合子2、熟地黄5、黄瓜香3、营养粉9、米醋5、葡萄酒适量；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：益智仁：血糯米：石榴籽=1：1：1，竹炭粉适量。

一种冬粉薯葛根面粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将益智仁、血糯米、石榴籽拣杂洗净，送入蒸锅，大火蒸制30分钟，取出晾干，再送入锅中，倒入适量竹炭粉，小火翻炒至熟香，筛去竹炭粉，再将混合原料磨成粉，得到营养粉；

（2）将新鲜冬粉薯根茎、葛根洗净后去皮，与5倍葡萄酒混合磨成浆，在50℃下搅拌加热8小时，过滤，滤液冷冻干燥，得到冻干粉；

（3）将小虾米去杂洗净，晒干后送入锅中，倒入米醋和适量葡萄酒，加盖小火焖润至干，磨粉，得到虾米粉；

（4）将夏枯草、娑罗子、榴莲核等中药原料混合粉碎，加入10倍清水，煮沸后小火慢炖70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养粉、冻干粉、虾米粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，粉碎至120目细度，灭菌包装，得到成品。