[发明专利]微生态果蔬酵素制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及生物中药工程领域，更具体地说，涉及一种微生态酵素制剂的制备。

背景技术

人类长寿90%依赖酵素。医学研究发现酵素是控制人体消化吸收与细胞代谢的关键物质。欧美发达国家早已开始广泛食用酵素补充剂，并应用于医疗、保健、美容等多个领域。适当补充酵素不仅能直接改善胃肠的功能，增进营养提高体质，而且对糖尿病，心脑血管病及肿瘤等有较好的防治作用。专家们大都采用益生菌培养发酵制造“微生物酵素”补充剂。而益生菌培养发酵制成的微生态制剂（益生菌活菌制剂）就是很好的“微生物酵素”补充剂。微生态制剂不仅能补充肠道益生菌，调整菌群平衡失调，同时也是“微生物酵素”的补充剂；有的专家还采用水果蔬菜等果蔬材料自然发酵制造“植物酵素”补充剂，这样单用“微生物酵素”或“植物酵素”补充剂，其功能效果比较单纯。而采用益生菌活菌制剂（微生态制剂）与果蔬及中草药相结合制造“复合酵素”补充剂的方法，特别是与中草药结合制造“复合酵素”补充剂的方法，未见有文献公开报道过。

微生态果蔬酵素，通过1100人的试用观察，证明本品对中老年人胃肠功能紊乱，如便秘、腹泻、消化不良、食欲不振，特别是经“化疗防疗”造成的食欲不振，不思饮食，免疫力下降的病人得到了康复，取得了延年益寿的效果。本品对急慢性胃肠炎、食物中毒、脂肪肝、糖尿病、癌症及萎缩性胃炎等，都得到明显的治疗效果。本品外用涂抹于患处，治疗青春痘、湿疹瘙痒、脚气等皮肤病以及口腔炎，妇女阴道炎等也都得到明显的治疗效果。本品又是美容佳品，如内服和外用同时应用效果更佳。

发明内容

本发明涉及一种微生态果蔬酵素制备方法，应用微生态制剂为发酵剂，对果蔬及中草药的果浆进行生物发酵制备新一代微生态制剂，即微生态酵素制剂的方法。本发明的目的是应用微生态学原理和中医药学理论，采用微生态发酵技术，把微生态制剂与果蔬和中草药三者相结合制造“复合酵素”补充剂，从而提供一种微生态果蔬酵素。

为了达到上述目的，本发明提供一种微生态果蔬酵素制备方法，主要生产液体型微生态果蔬酵素，包括如下步骤：

S1、取新鲜果蔬或中草药原料一种或多种，洗净，晾晒沥干表面水份，破碎成浆液；

S2、微生态制剂的制备：

S2a）制备母发酵剂：以嗜酸乳杆菌、凝结芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、酿酒酵母、屎肠球菌和双歧杆菌6种益生菌中的4～6种分别接种于培养基中，35～39℃，各自培养48～72小时后，再按等重方式混合，复合成母发酵剂；所述培养基以水为基础，加入总重量1～3%的海藻、2～5%的红糖、1～3%的甘草、5～10%的黄豆芽和10～20%的鲜红薯；

S2b）制备稀释活化液：以步骤S1所得浆液重量为标准，混合1～7倍的纯净水、0.01～0.1倍的甘草、0.1～0.2倍的红糖，煎煮，沸腾后，维持5分钟，停止加热，得稀释活化液；

S2c）取步骤S1所得浆液重量0.01～0.05倍的所述母发酵剂，接种在所述稀释活化液中，培养20～30分钟，得微生态制剂，装进发酵罐中；

S3、将步骤S1所得浆液，放入所述发酵罐中，密封，在25～39℃条件下，发酵3～5天，以15～40目筛过滤，得到滤液；

S4、将所述滤液密封，25～39℃，发酵2～5天；15～30℃条件下，密封静置沉淀5～10天；

S5、取步骤S4沉淀后的上清液灌装成液体型微生态果蔬酵素。

其中，所述新鲜果蔬或中草药原料为：菠萝，橙，桔，胡萝卜，香菇，洋葱，西红柿，红薯，马铃薯，山药，枸杞子，菊芋，蒲公英、松针、苹果、葡萄、草莓、梨的一种或多种。

优选方式下，还包括步骤S6：步骤S3过滤后的料渣，掺入辅料制成微生态酵素饲料或有机肥料；所述辅料为麦麸或豆粨。

此外，本发明还提供了另一种微生态果蔬酵素制备方法，主要生产固体型微生态果蔬酵素，包括如下步骤：

S1、取新鲜果蔬或中草药原料一种或多种，洗净，晾晒沥干表面水份，破碎成浆液；

S2、微生态制剂的制备：

S2a）制备母发酵剂：以嗜酸乳杆菌、凝结芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、酿酒酵母、屎肠球菌和双歧杆菌6种益生菌中的4～6种分别接种于培养基中，35～39℃，各自培养48～72小时后，再按等重方式混合，复合成母发酵剂；所述培养基以水为基础，加入总重量1～3%的海藻、2～5%的红糖、1～3%的甘草、5～10%的黄豆芽和10～20%的鲜红薯；