[发明专利]一种香辣肉松面包

说明书

 

技术领域

    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种香辣肉松面包。

背景技术

    人们日常生活，离不开食品及其辅料，人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种香辣肉松面包的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种香辣肉松面包，由以下重量份原料组成：面粉230-240、黑米粉55-65、松子粉10-15、酵母粉4-5、香菇20-25、花椰菜30-40、泡椒10-15、米酒60-70、牛肉肉松20-30、何首乌4-6、玫瑰花5-7、灵芝草3-5、荷花4-6、桃花3-5、桑葚4-6、酸枣仁3-5、桃仁2-3、兰草2-3、食品添加剂6-8、白糖45-55、食盐适量、花生油适量、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料组成：豆渣20-30、板栗粉30-40、猪骨粉10-15、岗稔果粉8-10、蓝莓果酱50-60、白茅根汁3-5、西瓜汁50-60；

食品添加剂的制备方法：将蓝莓果酱、白茅根汁、西瓜汁放入锅中，加热并不断搅拌，煮沸后，加入豆渣、板栗粉、猪骨粉、岗稔果粉，充分搅拌混匀即可。

一种香辣肉松面包的制备方法，包括以下步骤：

（1）将香菇、花椰菜洗净，切碎后，放入锅中，倒入泡椒、米酒，加热煮熟，冷却后，倒入容器中，密封腌制3-5天，将香菇、花椰菜取出备用；

（2）将何首乌、玫瑰花、灵芝草、荷花、桃花、桑葚、酸枣仁、桃仁、兰草用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（3）将面粉、黑米粉、松子粉、酵母粉、白糖、食盐、食品添加剂合并，加入香菇、花椰菜、中药粉、适量的水，充分搅拌，得到面团后发酵5-6小时；

（4）用发酵好的面团做成面包，在面包表面喷上花生油，放入烤箱中烤熟即可。

本发明的优点是：本发明的一种香辣肉松面包，制备工艺简单环保，添加香菇、花椰菜等食材，采用米酒、泡椒处理，具有香辣的口感，且营养丰富，以及何首乌、玫瑰花、灵芝草、荷花等中药材提取物的添加，具有一定的养生保健功效，有益人体健康。

具体实施方式

一种香辣肉松面包，由以下重量份（Kg）原料组成：面粉230、黑米粉55、松子粉10、酵母粉4、香菇20、花椰菜30、泡椒10、米酒60、牛肉肉松20、何首乌4、玫瑰花5、灵芝草3、荷花4、桃花3、桑葚4、酸枣仁3、桃仁2、兰草2、食品添加剂6、白糖45、食盐适量、花生油适量、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料组成：豆渣20、板栗粉30、猪骨粉10、岗稔果粉8、蓝莓果酱50、白茅根汁3、西瓜汁50；

食品添加剂的制备方法：将蓝莓果酱、白茅根汁、西瓜汁放入锅中，加热并不断搅拌，煮沸后，加入豆渣、板栗粉、猪骨粉、岗稔果粉，充分搅拌混匀即可。

一种香辣肉松面包的制备方法，包括以下步骤：

（1）将香菇、花椰菜洗净，切碎后，放入锅中，倒入泡椒、米酒，加热煮熟，冷却后，倒入容器中，密封腌制3天，将香菇、花椰菜取出备用；

（2）将何首乌、玫瑰花、灵芝草、荷花、桃花、桑葚、酸枣仁、桃仁、兰草用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（3）将面粉、黑米粉、松子粉、酵母粉、白糖、食盐、食品添加剂合并，加入香菇、花椰菜、中药粉、适量的水，充分搅拌，得到面团后发酵5小时；

（4）用发酵好的面团做成面包，在面包表面喷上花生油，放入烤箱中烤熟即可。