[发明专利]一种破壁竹荪孢子粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于农业加工领域，具体涉及一种破壁竹荪孢子粉及其制备方法。

背景技术

竹荪为鬼笔科竹荪属（Dictyophora）真菌，是一种名贵的食用菌，自古就列为朝廷贡品，为国宴和高级宴席上的著名山珍之一。现代医学研究表明竹荪具有健脾胃、降血压、降血脂、抗肿瘤、抗凝血、抗炎症、抗艾滋病、提高免疫力、保护肝脏等功能，是一种具有良好保健功能的健康食品。

竹荪子实体由菌体（菌裙和菌柄）、菌盖和菌托三部分组成。商品竹荪只是采收、加工竹荪子实体的菌体部分，而占子实体生物量60%以上的菌盖和菌托被直接遗弃，即每生产1kg商品竹荪就产生1.5kg的废弃物。大量菌盖和菌托被遗弃在田间不仅浪费资源，而且容易污染环境，成为细菌、霉菌、菇蚊、菇蝇等病虫害滋生的源头。

竹荪孢子是附着在生长成熟期竹荪菌盖中的生殖细胞，具有竹荪的全部遗传活性物质。检测数据表明竹荪孢子具有菌体所含的全部氨基酸，且大部分氨基酸含量高于菌体，且竹荪孢子中也同样含有丰富的维生素。因此，从竹荪废弃菌盖中提取竹荪孢子，具有广阔的市场开发前景。竹荪孢子粉含有大量有效活性成分，但由于其具有坚实的孢子壁，其内部有效成分不能充分释放，且一些活性成分如多糖等存在于孢子壁中，如果不将其破碎，其活性成分的提取或吸收效率将大大降低，因此须对其进行破碎处理。

目前常用以下几种方法破碎孢子：①化学法，但由于酸或碱可降解多糖、水解蛋白，改变其有效组分，因而此方法使用较少。②生物法，是先将孢子沸煮后待温度降至60℃，采用多种复合酶酶液水解后，再沸煮，冷却后制成。但孢子经先后多次沸煮，其有效成分易失活。同时由于介入复合酶，会使一些有效成分被分解，而使产物复杂化。③干燥法、冻融法以及超声波破碎法，虽然这几种方法不添加其他成分，但破碎效率较低。

本发明提供了一种采用纯物理技术加工的竹荪孢子。利用这种加工方法可在不破环竹荪孢子固有的有效成分基础上，使竹荪孢子完全破碎，孢子内部有效成分充分释放，进而提高竹荪孢子制品的营养价值，同时又不添加任何化学试剂或酶、菌等生物成分，保证了竹荪孢子的纯度。

发明内容

本发明的目的在于提供一种破壁竹荪孢子粉及其制备方法，是采用纯物理技术加工竹荪孢子粉，其加工方法可在不破坏竹荪孢子固有的有效成分基础上，使竹荪孢子完全破碎，孢子内部的有效成分充分释放。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种破壁竹荪孢子粉，是将竹荪孢子水洗提纯、粉碎过筛，再经超微粉碎得到所述破壁竹荪孢子粉。

竹荪孢子水洗提纯后放入50℃-80℃烘箱中烘至含水量10%-15%。

烘干的竹荪孢子经粉碎机粉碎后过40-80目筛。

所述超微粉碎采用气流式超微粉碎、球磨式超微粉碎或振动式超微粉碎中的任意一种。

所述气流式超微粉碎是将过筛后的孢子粉和冷冻干燥后的空气共同注入气流式超微粉碎机，利用0.5-1.5MPa压强下产生的高速气流进行粉碎，收集超微粉碎的竹荪孢子粉，用紫外线消毒后得破壁竹荪孢子粉。

所述球磨式超微粉碎是将过筛后的孢子粉于50℃干燥12-20h后，放入球磨机，球料比为1-3∶1，球料占罐体的四分之三，球磨时间2-5h，大珠中珠小珠比例为1∶1∶1，处理后收集超微粉碎的竹荪孢子粉，用紫外线消毒后得破壁竹荪孢子粉。

所述振动式超微粉碎是将过筛后的孢子粉于50℃干燥1-4h后，使用振动式超微粉碎机，在1.0-1.5KW和380V电压下粉碎10-60min，收集超微粉碎的竹荪孢子粉，用紫外线消毒后得破壁竹荪孢子粉。

本发明的显著优点在于：

（1）本发明采用纯物理技术加工竹荪孢子，可在不破环竹荪孢子固有的有效成分基础上，使竹荪孢子完全破碎，粉碎率可达99%以上，促使孢子内部的有效成分充分释放，进而提高竹荪孢子制品的营养价值，同时又不添加任何化学试剂或酶、菌等生物成分，保证了竹荪孢子的纯度。

（2）本发明方法简单，工艺周期短，提高了卫生及安全性，产品得率高，有利于产业化生产，且产品流动性好，可直接压制为片剂或装入胶囊，或添加其他辅料按照通常技术制作为其他剂型。

附图说明

图1为未经超微粉碎破壁的竹荪孢子电镜图。

图2为本发明制备的破壁竹荪孢子电镜图。

具体实施方式

实施例一

一种破壁竹荪孢子粉，是将竹荪孢子水洗提纯、粉碎过筛，再经超微粉碎得到的，其包括如下步骤：