[发明专利]一种降脂食醋及其制备方法

权利要求书

1.一种降脂食醋，其特征在于，每1000ml所述降脂食醋主要由如下原料制成：山楂400-600g、罗布麻叶300-500g、食醋350-400g、木糖醇100-200g。

2.根据权利要求1所述的降脂食醋，其特征在于，所述食醋是采用固态发酵，并且陈酿期大于3年、酸度≥6.4%。

3.根据权利要求1所述的降脂食醋的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

1）按照生产1000ml所述降脂食醋所需原料的配方进行称量；

2）将山楂加水煮沸提取2次、每次2h；合并两次提取液，过滤，减压浓缩至每1ml 浓缩液相当于原山楂饮片1-1.5g，备用；

3）罗布麻叶加水提取2次，每次1h，合并两次提取液，过滤，减压浓缩至每1ml 浓缩液相当于原罗布麻叶饮片1-1.5g，备用；

4）合并步骤2）和步骤3）分别得到的浓缩液，然后加木糖醇搅拌溶解，待木糖醇完全溶解后，加入食醋，加纯化水定容，4-10℃冷藏24-48h；

5）将步骤4）中冷藏后的溶液进行过滤，分装，灭菌，即得到所述降脂食醋。

4.根据权利要求3所述的降脂食醋的制备方法，其特征在于，步骤2）中，每次的加水量均为山楂重量的8-10倍。

5.根据权利要求3所述的降脂食醋的制备方法，其特征在于，步骤2）中，减压浓缩时， 温度：45-55℃，压力：0.08-0.1Mpa。

6.根据权利要求3所述的降脂食醋的制备方法，其特征在于，步骤3）中，每次的加水量均为罗布麻叶重量的8-10倍。

7.根据权利要求3所述的降脂食醋的制备方法，其特征在于，步骤2）和步骤3）中，过滤均采用120目筛过滤。

8.根据权利要求3所述的降脂食醋的制备方法，其特征在于， 步骤4）中，所述纯化水的电阻率：≥0.5MΩ.CM，电导率：≤2μS ，氨≤0.3μg/ml ，硝酸盐≤0.06μg/ml ；重金属≤0.5μg/ml。

9.根据权利要求3所述的降脂食醋的制备方法，其特征在于， 步骤5）中，在121℃灭菌30min。