[发明专利]一种天柱剑毫茶的加工工艺

权利要求书

1.一种天柱剑毫茶的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：

（1）采摘

    采摘期在4月5日至4月25日进行，选择阴天或晴天上午11时前、下午3时后采叶，采摘标准为1芽1叶初展、1芽1叶开展，要求芽头肥壮、匀齐、多毫、节间短，色泽黄绿，然后将茶叶鲜叶进行分级处理，去除肥茶杂质，分级后将茶叶鲜叶在26-28℃下摊放5-10h，摊叶厚度为2-4cm；

（2）杀青

先微波杀青，微波输出功率10-15kW，时间2-3min，叶温控制在70-80℃，微波频率2400-2500MHz；再蒸汽杀青，时间3-4min，叶温控制在80-90℃；最后热风杀青，时间2-3min，叶温控制在85-95℃；当清香透发时开始理条；

（3）做形

    锅温80-90℃，时间15-20分钟；前期以理条为主，中后期结合翻，抖、理、捺、搭等手法，使茶条形成直、扁、平的剑状，待炒至六成干，茶条基本固定即可提毫；

（4）提毫

    在做形后期，锅温稳定在45-55℃，将茶条理顺置于手中，双手轻轻均匀用力搓揉，而使白毫显露，全程时间10-15分种，待炒至八成干时，起锅摊凉半小时待干燥；

（5）干燥

将芳香浸出液均匀地喷洒在提毫后的茶叶上，然后采用波长在2μm以上的远红外线对茶叶进行8-12min辐射，同时向茶叶吹热风4-5小时，温度控制在55-65℃，干燥后茶叶含水量为4-5%，经拣剔，即可包装。

2.根据权利要求1所述的一种天柱剑毫茶的加工工艺，其特征在于，所述芳香浸出液的制备方法如下：以100份成形茶叶为重量计，称取以下重量份的芳香植物：月桂叶1-2、神香草2-3、紫苏叶1-2、洋甘菊0.5-1、柠檬草 1-2、橙花2-3、迭迭香2-3、香兰叶1-2，混合均匀，加4-8倍量水微沸煎煮1-2h，过滤，滤渣再加3-6倍量的水微沸煎煮0.5-1h，过滤，合并滤液，干燥得提取物，加提取物1-2倍量水溶解即得。