[发明专利]一种藤茶湘尖及其制作方法在审
申请号: | 201410102038.X | 申请日: | 2014-03-19 |
公开(公告)号: | CN103907704A | 公开(公告)日: | 2014-07-09 |
发明(设计)人: | 刘雄志 | 申请(专利权)人: | 湖南和氏茶业有限公司 |
主分类号: | A23F3/08 | 分类号: | A23F3/08;A23F3/06 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 410000 湖南省长沙市雨花*** | 国省代码: | 湖南;43 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 藤茶湘尖 及其 制作方法 | ||
技术领域
本发明涉及茶叶生茶领域,尤指一种藤茶湘尖及其制作方法。
背景技术
湘尖茶史称天尖、贡尖、生尖三种茶(现为湘1、湘2、湘3),是黑茶中的上品,是中国黑茶开发较早的一类产品。清朝道光年间(公元1825年前后),天尖、贡尖以其优良的品质,独特的松烟香味,深得皇宫的喜爱,被奉为敬献皇上的贡品,湘尖茶具有降三高、清肠胃的功效而受到消费者的广泛青睐,但由于花卷茶本身系安化黑毛茶成分所制,导致其特点单一,品质受到局限。
发明内容
针对现有湘尖茶存在的问题,本发明的目的在于提供一种不但有湘尖茶降三高、清肠胃的功效,还能对因雾霾导致的呼吸道感染、支气管哮喘、结膜炎及烟酒毒害有明显改善作用的藤茶湘尖及其制作方法。
一种藤茶湘尖及其制作方法,其特征在于,所述藤茶湘尖按组成成分为黑毛茶占85%,藤茶占15%。
优选的,所述的一种藤茶湘尖及其制作方法,它包括如下步骤:
S1、筛分:选取黑毛茶筛选、风选分级;
S2、拣梗:按茶业等级、花色分别开拣,严格挑剔白梗、老梗、黄片筋梗及其他非茶类杂物彻底拣尽;
S3、渥堆发酵:将经筛分,拣梗后的黑毛茶加入20%的茶汁使茶堆的温度慢慢提高到75℃;
S4、烘焙:将经过渥堆发酵后的黑毛茶放入七星灶烘焙4-5小时;
S5、拼配:将烘焙好的黑毛茶按%70—95% 藤茶%30—5%的成分比进行拼配;
S6、司秤:按成品需要司秤分堆;
S7、蒸茶:把分堆好的茶叶用蒸桶蒸茶4分钟左右使茶叶软化;
S8、装篓:将软化的茶按每堆重量装入准备好的相对应重量的篾篓里;
S9、压制: 按传统的古法压制,将装好茶的篾篓放入模具进行压制,茶压制紧凑后,连同篾篓一起从模具中取出;
S10、凉置:将从模具中取出的茶凉置,如果高温,干燥的气候用传统的日晒夜露自然干燥法凉置45天左右,潮湿、低温气候要将茶放入27℃的烘房20——30天。
优选的,所述渥堆发酵步骤的茶汁为拣梗步骤拣出的茶梗煮出来的茶汁。
优选的,所述蒸茶步骤的茶叶水分控制在20%。
按本成分组成和方法制成的藤茶湘尖汤色红黄透亮、香气馥郁、饮子两颊生津、回味悠长,不但具有“湘尖”茶降三高、清肠胃的功效,还能对因雾霾导致的呼吸道感染、支气管哮喘、结膜炎及烟酒毒害有明显改善作用。
具体实施方式
下面通过具体实施方式来进一步说明本发明的技术方案:
一种藤茶湘尖及其制作方法,其特征在于,所述藤茶湘尖按组成成分为黑毛茶占85%,藤茶占15%。
所述的一种藤茶湘尖及其制作方法包括如下步骤:
S1、筛分:选取黑毛茶筛选、风选分级;
S2、拣梗:按茶业等级、花色分别开拣,严格挑剔白梗、老梗、黄片筋梗及其他非茶类杂物彻底拣尽;
S3、渥堆发酵:将经筛分,拣梗后的黑毛茶加入20%的茶汁使茶堆的温度慢慢提高到75℃,所述茶汁为拣梗步骤拣出的茶梗煮出来的茶汁;
S4、烘焙:将经过渥堆发酵后的黑毛茶放入七星灶烘焙4-5小时;
S5、拼配:将烘焙好的黑毛茶按%70—95% ,藤茶%30—5%的成分比进行拼配;
S6、司秤:按成品需要司秤分堆;
S7、蒸茶:把分堆好的茶叶用蒸桶蒸茶4分钟左右使茶叶软化,所述茶叶水分控制在20%;
S8、装篓:将软化的茶按每堆重量装入准备好的相对应重量的篾篓里;
S9、压制: 按传统的古法压制,将装好茶的篾篓放入模具进行压制,茶压制紧凑后,连同篾篓一起从模具中取出;
S10、凉置:将从模具中取出的茶凉置,如果高温,干燥的气候用传统的日晒夜露自然干燥法凉置45天左右,潮湿、低温气候要将茶放入27℃的烘房20——30天。
上面对本发明进行了示例性的描述,显然本发明的实现并不受上述方式的限制,只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的各种改进,或未经改进将本发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的,均在本发明的保护范围内。
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