[发明专利]一种黄芪养生酒及其制备方法

权利要求书

1.一种黄芪养生酒，其特征是由下述重量份数的原料制成：

黍米45～85、黄芪5～10、大曲9.9、酵母0.1。

2.一种黄芪养生酒，其特征是由下述重量份数的原料制成：

黍米45～85、黄芪5～10、大曲9.9、酵母0.1、红枣10～30。

3.一种黄芪养生酒，其特征是由下述重量份数的原料制成：

黍米45～85、黄芪5～10、大曲9.9、酵母0.1、红枣10～30、枸杞0.5～5。

4.根据权利要求1、2或3所述的一种黄芪养生酒的制备方法，其特征是包括以下步骤：

（1）取上述重量份数的黍米，浸泡2～3天后，蒸煮15～25min；

（2）将步骤（1）蒸煮好的黍米凉至24～26℃后加入发酵缸中，再往发酵缸中加入2～3倍黍米重量的水和上述重量份数的黄芪、大曲、酵母或者黄芪、大曲、酵母、红枣或者黄芪、大曲、酵母、红枣、枸杞，在28～35℃下发酵3～5天，再往发酵缸中加入黍米重量40～60%的白酒，在15～18℃下继续发酵50～60天，制成醪液；

（3）将步骤（2）制得的醪液经压榨、过滤，分离酒液和酒糟，将分离的酒液在5～15℃下澄清2～3天，吸取上清液过滤，制成生酒；

（4）将步骤（3）制得的生酒在70～90℃下灭菌10～30min后按照常规方法将灭菌后的生酒入库陈酿至少一年，制成陈酒；

（5）在步骤（4）制得的陈酒中加入纯净水调整酒度为15～18°，再加入白糖或者冰糖调整糖度为3～10°，最后加入适量焦糖色素，调整色泽，制成半成品酒；

（6）将步骤（5）制得的半成品酒进行灌装，在70～90℃下灭菌10～30min后包装入库，制成黄芪养生酒。