[发明专利]一种藤茶的复方保健茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶制品技术领域，尤其涉及一种藤茶的复方保健茶及其制备方法。

背景技术

藤茶，学名为显齿蛇葡萄，是葡萄科蛇葡萄属的一种野生木质落叶藤本植物，主要分布于我国湖南、湖北、云南、贵州、广东、广西、福建等地。此茶色绿起白霜；微苦甘长，生津止渴；其味甘甜性凉，具有清热解毒、抗菌消炎、祛风除湿、强筋骨、降血压、降血脂、保肝护肝等功效。民间常用于高血压病、感冒发热、心脑血管疾病、皮炎、湿疹等疾病的防治。藤茶还能减轻动物肝组织的变性和坏死程度，有保肝护肝之作用。

红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的。红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。

藤茶具有治疗多种疾病的功效，但是性凉，对于体虚或肠胃不好的人不适宜饮用。红茶属于发酵茶，经过发酵烘制，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性随之减小。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。虽然人们可以直接取用藤茶、红茶这二种原料，进行混合泡饮，但是藤茶与红茶的浸泡水温以及耐泡性的差异，导致两种茶叶中的营养元素难以同时浸出，而且红茶与藤茶的饮用比例，也会直接影响到茶叶中营养元素的吸收以及饮用效果；更值得注意的是，红茶中含有的鞣酸还会降低藤茶的功效；基于上述事实，藤茶与红茶的简单混合泡饮，效果不能满足饮茶者的需求。

因此，茶制品技术领域，急需一种藤茶的复方保健茶，使其兼具品性温和、抗菌消炎、降脂降压、保肝护肝、养胃护胃的效果。

发明内容

本发明的主要目的是提供一种藤茶的复方保健茶，使其兼具品性温和、抗菌消炎、降脂降压、保肝护肝、养胃护胃的效果，而且口感醇厚。

本发明是通过如下技术方案实现的。

第一方面，本发明提供了一种藤茶的复方保健茶，所述藤茶的复方保健茶包括藤茶和红茶提取物，所述红茶提取物为红茶经粉碎、纯化水浸提、浓缩和干燥后获得，所述红茶提取物包裹在所述藤茶的表面，所述藤茶的质量占所述复方保健茶的总质量的70%～90%。

优选地，所述藤茶的质量占所述复方保健茶的总质量的75%～80%。

所述藤茶可以为嫩叶茶、成叶茶或老叶茶。

优选地，本发明中所述藤茶为嫩叶茶。

优选地，本发明中红茶提取物为：将红茶粉碎，经20～60℃纯化水浸提30～60分钟后过滤，滤渣经20～60℃纯化水浸提30～50分钟后过滤两次浸提的滤液混合后进行离心提纯、经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩得到红茶提取液，所述红茶提取液干燥后得到红茶提取物。

所述藤茶的复方保健茶包括藤茶和红茶提取物，所述红茶提取物包裹在所述藤茶的表面，不仅解决了藤茶与红茶的饮用量的配比问题，而且在冲泡茶叶的时候，红茶提取物中的营养元素，可以迅速并充分的溶解到茶水中，使红茶和藤茶的营养元素得以充分融合，缓和了藤茶的凉性给胃部带来的不适，红茶和藤茶的功效可以相得益彰；另一方面，红茶提取物中的少量鞣酸（大约5wt%）在浓缩、干燥的过程中难免会暴露在空气中，氧化失效，所以不会对藤茶的功效产生不良影响，使藤茶原有的功效得以保留。

第二方面，本发明提供了一种藤茶的复方保健茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）将红茶经粉碎、纯化水浸提、浓缩后得到红茶提取液；

（2）将藤茶完全浸没在所述红茶提取液中，然后经干燥处理，所述红茶提取液在所述藤茶表面沉积并包裹红茶提取物得到所述藤茶的复方保健茶，所述藤茶的复方保健茶包括藤茶和红茶提取物，所述红茶提取物包裹在所述藤茶的表面，所述藤茶的质量占所述复方保健茶的总质量的70%～90%。

优选地，步骤（1）中所述红茶提取液的制备方法为：将红茶粉碎，经20～60℃纯化水浸提30～60分钟后过滤，滤渣经20～60℃纯化水浸提30～50分钟后过滤两次浸提的滤液混合后进行离心提纯、经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩制作，得到所述红茶提取液。

优选地，步骤（2）中所述藤茶的质量占所述复方保健茶的总质量的75%～80%。

优选地，步骤（2）中所述藤茶为藤茶嫩叶。

优选地，步骤（2）中所述将藤茶浸没在所述红茶提取液中的工艺条件为：将藤茶完全浸没在所述红茶提取液中，在无菌环境下，浸泡2～3天，浸泡温度为15～30℃。