[发明专利]一种富硒麦芽粉及其生产方法

说明书

技术领域：

本申请属于采用生物提取领域，具体涉及一种富硒麦芽粉及其生产方法。

 

背景技术：

硒作为人体营养的微量元素之一，存在在人体的组织和血液中，能起到免疫调节作用、抗氧化作用、调节人体全身新陈代谢、可抗重金属铅、汞、砷、铂的毒性和可抗辐射损伤等。

在国外通常服用的是硒酵母，这种硒酵母是将酵母放入含有亚硒酸钠的培养液中进行培养。但是这种硒酵母的制造方法，需要人们掌握丰富的微生物学知识，从菌种的选择、培养的方法及工艺都比较复杂，不适于推广普及，并且费用较高。

硒可以作为载体添加，添加到食品、药品、保健品、饲料、化妆品中，使其增加硒功能，生产以硒为功能的食品、药品、保健品、饲料、化妆品材料，生产富硒食品所用的叶面喷施肥，促进硒元素含量增加。

本发明的通过生产富硒麦芽粉，中老年人服用，可以抗衰老；中青年人服用，可提高精子活力；任何人都可以服用，防癌排毒。

 

发明内容：

     本申请为了克服现有技术的不足，提出一种富硒麦芽粉及其生产方法，所述方法采用生物的方法，生产出来的麦芽粉适合长期服用。

     本发明提供一种富硒麦芽粉的生产方法，所述方法是利用麦芽将无机硒转换为有机硒；

进一步地，所述生产方法包括以下步骤：

1）  将麦子在适宜生长温度范围内，将麦粒放入浓度小于0.08-0.10%的亚硒酸钠溶液浸泡24小时直到麦粒完全湿透；

2）  然后用水发芽或用浓度小于0.08-0.10%的亚硒酸钠溶液浸泡和发芽；

3)   将步骤2）生产的新鲜麦芽在适温下风干二十四小时，麦芽枯萎，然后在小于70℃的条件下干燥6-8小时，使其湿度降至11%，磨粉即生产出富硒麦芽粉；

进一步地，在所述步骤2）中需要控制温度和湿度；

进一步地，在整个发芽期间要控制空气湿度达到25%，使其温度控制在30℃左右保持一定的水分；

进一步地，所述保持空气湿度的方式是每经过6-8小时后用浓度小于0.08-0.10%的亚硒酸钠溶液喷施一次，直到麦芽长至4cm左右；

进一步地，步骤3）中的干燥温度是60℃。

本发明还提供一种富硒麦芽粉，采用前述的生产方法，所述富硒麦芽粉中有机硒的含量为240ug/g。

本发明的有益效果是：本发明中的产品有机硒生物利用率高，为补硒提供了可靠的硒源；产品生产过程采用全自动标准化生产，生产的含硒产品稳定，为生产厂家提供了高含硒量的原材料；产品有机硒含量极高，大大降低了添加成本也可直接用于制药原料及保健品原料；产品适用广泛，适用于食品行业、保健品行业、药品行业、饲料、化妆品等行业。

 

具体实施方式：

   本发明将结合具体实施方式对本发明作详细说明：

   富硒麦芽粉的制备步骤是：

1、 将麦子在适宜生长温度（20-30℃）范围内，将麦粒放入浓度小于0.08-0.10%的亚硒酸钠溶液浸泡24小时直到麦粒完全湿透；

2、 然后用水发芽或用浓度小于0.08-0.10%的亚硒酸钠溶液浸泡和发芽；在整个发芽期间要控制空气湿度达到25%，使其温度控制在30℃左右使能保持麦粒既有的水份，也就是每经过6-8小时后用浓度小于0.08-0.10%的亚硒酸钠溶液喷施一次，直到麦芽长至4cm左右；在这个过程中保持空气湿度和温度很关键，这会影响有机硒的转化率，在合适的空气湿度和温度的条件下，有机硒的转化率会提高，试验发现用一定浓度的亚硒酸钠溶液比用水来喷的效果要好。

3、 新鲜麦芽在适温下风干二十四小时，麦芽枯萎，然后在60℃的条件下干燥6-8小时，使其湿度降至11%，磨粉即生产出富硒麦芽粉。

其中有机硒含量（占硒元素的含量）大于97%，富硒麦芽粉含硒量随亚硒酸钠溶液的浓度不同而改变，完全用浓度小于0.08-0.01%的亚硒酸钠溶液通过麦子发芽吸收转换成有机硒，硒总含量250ug/g,有机硒含量240ug/g，通过控制有机小麦发芽工程的吸收转换成果的使无机硒（ 即亚硒酸钠）利用生物高科技培植发转换成有机硒，再通过低温干燥处理，低温微粒研磨将麦芽磨成微粉(即富硒麦芽粉)。

本发明生产的富硒麦芽粉可作为载体添加，添加到食品、药品、保健品、饲料、化妆品中，使其增加硒功能；作为生产以硒为功能的食品、药品、保健品、饲料、化妆品材料。