[发明专利]一种薄荷降火薯条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种薯条，尤其涉及一种薄荷降火薯条及其制备方法。

背景技术

薯条是一种广受人们欢迎的休闲食品。现在市场上薯条的口味种类繁多，其多是使用味精和不同香料进行调味。但是这种薯条营养成分单一，不具有保健功效。

发明内容

本发明的目的是提供一种薄荷降火薯条及其制备方法，本发明具有口感好，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种薄荷降火薯条，其特征在于由下列重量份的原料制成：

红薯250-260、栀子花1-2、大蓟2-3、苦丁茶1.8-2、车前草2-2.2、南瓜花0.8-1、灯心草1-1.3、和合草0.9-1.2、黄花菜3-4、牡蛎10-11、茶籽油2-3、小麦胚芽8-9、豆奶20-22、速溶咖啡粉7-9、薄荷糖18-20、冰糖10-12、营养添加剂3-4；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：橘络1-1.2、荔枝核2-2.4、制首乌0.8-1、石榴叶1.2-1.3、白萝卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5；

制备方法为：（1）将橘络、荔枝核、制首乌、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；

    （2）将白萝卜、香菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；

    （3）将榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小时后捞出，烘干后粉碎，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。

    所述的薄荷降火薯条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将栀子花、大蓟、苦丁茶、车前草、南瓜花、灯心草、和合草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得药液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉；

    （2）将黄花菜加3-4倍的水打浆，过滤除渣，收集滤液；将牡蛎与滤液混合入锅，小火焖煮10-15分钟，然后将牡蛎捞出、晾干，与茶籽油混合拌匀，烘干后粉碎；

    （3）将小麦胚芽入锅，小火炒香后出料，加豆奶进行磨浆，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得小麦胚芽粉；

    （4）将红薯去皮，送入蒸锅中大火蒸熟后取出，打成泥，所得红薯泥与步骤（1）、（2）、（3）所得物料混合拌匀，送入模具，压实后脱模、切条、晒干，得红薯条；

    （5）将速溶咖啡粉加4-5倍的水充分搅拌后与薄荷糖、冰糖混合入锅，小火加热搅拌至薄荷糖、冰糖完全融化，然后加入营养添加剂，搅拌均匀后出料，得糖浆；将糖浆均匀浇在红薯条表面，冷却，即得。

    本发明中的灯心草为灯心草科植物灯心草的茎髓或全草，和合草为远志科植物排钱金不换的全草。

本发明的有益效果为：

    本发明的红薯条香甜可口，由于添加了薄荷糖，使得本发明入口清凉，同时本发明还添加了小麦胚芽，其含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，丰富了本发明的营养，此外，本发明还添加了多种中草药，具有具有清心降火的功效，适于各类人群食用。

具体实施方式

    一种薄荷降火薯条，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：

红薯260、栀子花2、大蓟3、苦丁茶1.8、车前草2.2、南瓜花0.8、灯心草1.3、和合草1.2、黄花菜4、牡蛎11、茶籽油3、小麦胚芽8、豆奶22、速溶咖啡粉7、薄荷糖20、冰糖12、营养添加剂4；

所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：橘络1.2、荔枝核2.4、制首乌0.8、石榴叶1.3、白萝卜4、香菇2、山楂片3、葡萄酒10、榛子仁5；

制备方法为：（1）将橘络、荔枝核、制首乌、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；

    （2）将白萝卜、香菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；

    （3）将榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小时后捞出，烘干后粉碎，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。

    所述的薄荷降火薯条的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将栀子花、大蓟、苦丁茶、车前草、南瓜花、灯心草、和合草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得药液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉；