[发明专利]一种甘蓝牛肉草莓酱

说明书

 

技术领域

    本发明主要涉及食品作料及其制备方法技术领域，尤其涉及一种甘蓝牛肉草莓酱。

背景技术

    人们日常生活，离不开食品及其辅料，人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种甘蓝牛肉草莓酱的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种甘蓝牛肉草莓酱，由以下重量份原料组成：蚕豆酱200-230、番茄酱100-120、草莓100-120、奶油60-70、蜂蜜50-60、牛肉60-80、紫甘蓝40-60、苦瓜20-30、海苔粉10-13、白术4-6、菟丝子3-5、芡实4-6、余甘子4-6、豇豆叶3-4、百合3-5、茅香花2-4、食品添加剂8-10、黄酒30-40、白醋8-10、食盐10-15、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料组成：猪腰30-35、板栗仁20-25、黄酒20-30、菠萝汁40-50、水适量；

食品添加剂的制备方法如下：将猪腰、板栗仁洗净，放入锅中，加入黄酒、菠萝汁，加热焖煮至猪腰、板栗仁入味，将猪腰、板栗仁捞出，晒干后，碾成粉备用。

一种甘蓝牛肉草莓酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将草莓洗净，切成粒状，与奶油、蜂蜜一起放入锅中，加热焖煮30-40分钟，搅拌均匀后，取锅中所有物料备用；

（2）将牛肉洗净，做成牛肉粒，放入锅中，加入黄酒、白醋、食盐，加热焖煮至肉粒入味，取牛肉粒备用；

（3）将紫甘蓝、苦瓜洗净，切碎后，放入锅中，加入适量的水，加热煮熟，将水滤去，得到紫甘蓝、苦瓜备用；

（4）将白术、菟丝子、芡实、余甘子、豇豆叶、百合、茅香花用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（5）将蚕豆酱、番茄酱放入锅中，加入食品添加剂、海苔粉，加热翻炒20-25分钟，加入步骤1中所有物料、牛肉粒、紫甘蓝、苦瓜、中药粉，充分搅拌，混匀即可。

本发明的优点是：本发明的一种甘蓝牛肉草莓酱，制备工艺简单环保，添加草莓、奶油等食材，口感酸甜、爽滑，同时还添加白术、菟丝子、芡实、余甘子等中药材的提取物，具有一定的温胃补肾、保健养生的功效，是一种营养健康的调味品。

具体实施方式

一种甘蓝牛肉草莓酱，由以下重量份（Kg）原料组成：蚕豆酱200、番茄酱100、草莓100、奶油60、蜂蜜50、牛肉60、紫甘蓝40、苦瓜20、海苔粉10、白术4、菟丝子3、芡实4、余甘子4、豇豆叶3、百合3、茅香花2、食品添加剂8、黄酒30、白醋8、食盐10、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料组成：猪腰30、板栗仁20、黄酒20、菠萝汁40、水适量；

食品添加剂的制备方法如下：将猪腰、板栗仁洗净，放入锅中，加入黄酒、菠萝汁，加热焖煮至猪腰、板栗仁入味，将猪腰、板栗仁捞出，晒干后，碾成粉备用。

一种甘蓝牛肉草莓酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将草莓洗净，切成粒状，与奶油、蜂蜜一起放入锅中，加热焖煮30分钟，搅拌均匀后，取锅中所有物料备用；

（2）将牛肉洗净，做成牛肉粒，放入锅中，加入黄酒、白醋、食盐，加热焖煮至肉粒入味，取牛肉粒备用；

（3）将紫甘蓝、苦瓜洗净，切碎后，放入锅中，加入适量的水，加热煮熟，将水滤去，得到紫甘蓝、苦瓜备用；

（4）将白术、菟丝子、芡实、余甘子、豇豆叶、百合、茅香花用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（5）将蚕豆酱、番茄酱放入锅中，加入食品添加剂、海苔粉，加热翻炒20分钟，加入步骤1中所有物料、牛肉粒、紫甘蓝、苦瓜、中药粉，充分搅拌，混匀即可。