[发明专利]一种巧克力羊肉肉松

权利要求书

1.一种巧克力羊肉肉松，其特征在于，由以下重量份原料组成：羊肉180-200、红酒200-230、巧克力粉40-50、绿茶粉10-12、雪菜丝50-60、笋丝40-50、樱桃20-30、杨桃20-30、蜂蜜60-70、苍术4-6、冬瓜皮5-6、冰草4-6、仙草3-4、知母5-7、石斛5-6、麦冬5-6、梨花2-3、橄榄油适量、食盐20-30、白糖30-40、食品添加剂6-8、水适量：

所述食品添加剂，由以下重量份原料组成：猪肉皮20-30、绿豆皮5-6、枇杷20-30、鲜枣20-30、白醋90-100、水适量；

所述食品添加剂的制备方法：将枇杷、鲜枣洗净，取其果肉，与洗净的猪肉皮、绿豆皮一起放入锅中，倒入白醋，加热至猪皮融化，过滤，得到浆液备用。

2.如权利要求1所述的一种巧克力羊肉肉松的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将羊肉洗净，切成块放入锅中，加入红酒、适量的水，加热煮至肉纤维松散，将羊肉捞出，并将肉纤维完全散开，备用；

（2）将雪菜丝、笋丝洗净，晒干后备用；

（3）将樱桃、杨桃洗净，取其果肉，做成小果粒，放入容器中，加入蜂蜜，腌制5-7天，取果粒备用；

（4）将苍术、冬瓜皮、冰草、仙草、知母、石斛、麦冬、梨花用5-8倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（5）将羊肉纤维、雪菜丝、笋丝放入锅中，炒25-30分钟，加入果粒、中药粉、巧克力粉、绿茶粉、橄榄油、食盐、白糖，继续炒65-70分钟即可。