[发明专利]一种猪血虾饼及其制备方法

权利要求书

1.一种猪血虾饼，其特征在于由下列重量份的原料制成：

虾仁60-65、茯苓2-3、荷叶1-2、竹茹1.5-2、远志2-2.3、枸骨叶1.4-1.9、白郎花0.8-1、穿石藤2-2.3、小白菜10-11、大蒜4-5、胡萝卜12-14、菜豆15-18、酸奶4-5、猪血10-15、豆豉2-3、面粉140-150、酵母1-1.5、营养添加剂4-5；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：巴戟天2-3、熟地黄3-3.5、柠檬草3-4、女贞子2-3、绿茶粉3-4、黄豆芽4-5、牛骨8-9、青豆10-12、薏苡仁15-17；

制备方法为：（1）将巴戟天、熟地黄、柠檬草、女贞子、牛骨加4-5倍的水大火熬煮25-30分钟，过滤除渣，得保健牛骨汤；

（2）将黄豆芽加一倍的水打浆，过滤除渣，得豆芽汁；

（3）将青豆、薏苡仁混合入锅，小火炒香后出料，加保健牛骨汤、豆芽汁研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混合拌匀，即得。

2.根据权利要求1所述的猪血虾饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将茯苓、荷叶、竹茹、远志、枸骨叶、白郎花、穿石藤加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；将菜豆加药液打浆，小火熬膏，得保健菜豆膏；

（2）将小白菜、大蒜、胡萝卜混合打浆，过滤分离，得蔬菜渣和蔬菜汁；所得蔬菜汁经喷雾干燥制成粉末，得蔬菜粉；

（3）将豆豉入锅，小火炒香后加酸奶研磨匀质，然后与蔬菜渣混合拌匀，隔水大火蒸4-6分钟，得奶味蔬菜渣；

（4）将猪血、面粉、酵母混合，加水揉成团，在30-35℃下发酵2-3小时，得猪血面团；

将虾仁剁碎，然后与保健菜豆膏、蔬菜粉、奶味蔬菜渣、猪血面团及剩余物料混合揉匀，制胚，送入烤箱烤制7-9分钟，即得。