[发明专利]一种南瓜虾饼及其制备方法

权利要求书

1.一种南瓜虾饼，其特征在于由下列重量份的原料制成：

虾仁150-160、薄荷叶1-2、山楂核2-2.5、珍珠母2-3、沙枣花3-4.5、蔓荆子2.5-3、黄竹参1.5-2、鸡冠花2-2.4、韭菜3-4、芹菜2-3、莴苣2-3、酱油7-8、猪皮4-5、槐米5-6、豆干38-40、南瓜40-50、奶茶7-8、小麦面粉60-70、西瓜汁30-35、营养添加剂7-8；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：巴戟天2-3、熟地黄3-3.5、柠檬草3-4、女贞子2-3、绿茶粉3-4、黄豆芽4-5、牛骨8-9、青豆10-12、薏苡仁15-17；

制备方法为：（1）将巴戟天、熟地黄、柠檬草、女贞子、牛骨加4-5倍的水大火熬煮25-30分钟，过滤除渣，得保健牛骨汤；

（2）将黄豆芽加一倍的水打浆，过滤除渣，得豆芽汁；

（3）将青豆、薏苡仁混合入锅，小火炒香后出料，加保健牛骨汤、豆芽汁研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混合拌匀，即得。

2.根据权利要求1所述的南瓜虾饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将薄荷叶、山楂核、珍珠母、沙枣花、蔓荆子、黄竹参、鸡冠花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

（2）将莴苣削去茎皮，与韭菜、芹菜混合，加一倍的水打浆，过滤分离，得蔬菜渣和蔬菜汁；

（3）将豆干切成丁，与蔬菜汁混合入锅，小火炒至锅底干燥时起锅；

（4）将蔬菜渣加酱油密封浸泡8-10小时，过滤除渣收集滤液；将猪皮切成丁，与槐米混合送入锅中，加3-4倍的水、滤液小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得槐米猪皮汤；

（5）将南瓜去皮切块，送入蒸锅中大火蒸熟后取出，打成泥，然后加入奶茶，在70-75℃下焖制10-15分钟；

（6）将虾仁加药液、槐米猪皮汤腌渍3-4小时后取出打成泥，然后与步骤（3）、（5）所得物料及剩余物料混合拌匀，挤成直径为4-4.5cm的虾球，压成饼状，送入烤箱烤制6-7分钟，即得。