[发明专利]一种降血脂作用的复配天然多糖

说明书

技术领域

本发明涉及食品药品和功能保健领域，更具体地指出，本发明涉及一种降血脂作用的复配天然多糖。

背景技术

随着人们生活水平的日益提高，肥胖、高血压及高脂血症的发病率呈逐年上升趋势，严重威胁着人类心脑血管的健康。高脂血症作为动脉硬化的首要危险因素受到了临床医学和基础医学研究的重视。近年来膳食纤维用于降脂、降血糖、减肥越来越受到人们的关注。多糖是来自高等植物、动物细胞膜、微生物细胞中的天然大分子物质，一般多糖常由一百个以上甚至几千个单糖通过糖苷键连接而成。多糖是生命有机体的重要组成部分，与维持生命所需的多种生理功能有关。多糖的研究，起源于20世纪40年代，自50年代末人们发现真菌多糖具有抗肿瘤活性以后，尤其是近20多年来，由于分子生物学、免疫物质的化学研究与发展以及新药物资源的寻找与开发，多糖的研究受到越来越广泛的重视。目前已有300多种多糖类化合物从天然产物中被分离提取出来，其中从植物中提取的水溶性多糖最为重要，已发现100多种植物中的多糖类化合物具有免疫促进作用。植物多糖已经成为当今新药发展的方向之一。

近年来多糖的药理学作用表明，多糖不仅作为广谱免疫促进剂，具有免疫调节功能，还在抗肿瘤、抗病毒、抗炎、降血糖、降血脂、抗辐射等方面具有广泛的药理作用。多糖在上消化道不易降解，尤其是多糖胶因其流变学性质与大分子的结构，吸水后所呈现的空间分子结构，在上消化道吸水膨胀，却大部分不被消化和吸收，从而产生腹部胀满，延缓胃排空时间，减少摄食量。进入肠道的多糖胶不仅可以清除肠道的残留物而且可以具有较强的持水能力，促进排便、促进体内毒物的排泄。由于特殊的β1,-4链结构，不被肠道消化酶降解，不会产生热量，长期作用可降低胆固醇和甘油三酯。人肠道粘膜表面存在多种植物凝集素，可以特异性地识别单糖残基，天然多糖可竞争性地与肠道菌群结合植物凝集素位点，从而起到调节肠道菌群，调节胃肠功能，介导免疫调节的作用。研究表明含有甘露糖和半乳糖残基的天然多糖能与甘露糖受体和半乳糖凝集素结合，调节肠道粘膜局部免疫反应。

角叉胶又称卡拉胶、鹿角菜胶，是存在于一些红藻中的亲水性胶体，能够从麒麟菜等红藻中提取，是一种有重要经济价值的高分子线性多糖。含有角叉胶基本结构的红藻品种多达80余种，不同的海藻品种含有角叉胶的类型和数量各异。不同红藻来源的角叉胶有不同的精细结构，其胶体性质也不相同；即使是同一来源，不同的工艺提取条件导致不同的分子量降解，产品性质也是有差异的，因此角叉胶只是一个广义的名称。各种角叉胶均是由1，3-连接的β-D-半乳糖和1，4-连接的α-D-半乳糖单位交替连接而成的线性多糖。其中1，3-连接单位以2-和4-硫酸酯形式出现，也可能不存在；1，4-连接单位以2-和6-硫酸酯形式出现，或者以2，6-二硫酸酯，或者以3，6-脱水半乳糖基等形式出现。在基本聚合物上取代基的多种可能性使得角叉胶的形式多样化，但是它们可以看作几种理想的代表性多糖的变种，已经命名的角叉胶有Kappa、Lambda、Iota、Mu、Nu、Theta、Xi型角叉胶等。其中，λ型（Lambda型）角叉胶结构中1，3-连接和1，4-连接单位分别为D-半乳糖-2-硫酸基和2，6-二硫酸基-D-半乳糖组成。

魔芋胶是由分子比1:1.5或1:1.6（花魔芋）或1:1.69（白魔芋）的葡萄糖和甘露糖残基通过β-1,4糖苷键聚合而成。魔芋葡甘聚糖分子量因魔芋种类、品种、加工方法及原料的贮藏时间不同而变化，一般为20～200万Da。魔芋胶具有很强的吸水性，吸水后形成较稳定的粘稠状凝胶或粘液。现代医学研究证明，魔芋胶是一种优良的水溶性膳食纤维，对营养不平衡有重要的调节作用，长期食用可预防和治疗便秘，降低血胆固醇和甘油三酯水平，调节脂肪代谢，预防高血脂症。它不能被人体内的消化酶消化，不含热量，且能延缓和减少葡萄糖的吸收，从而降低血糖水平，防治糖尿病，另外它还具有减肥作用和免疫调节活性。