[发明专利]一种鸭血番茄酱及其制备方法

权利要求书

1.一种鸭血番茄酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：

番茄150-170、金银花3-4、车前子2-3、栀子花4-5、牛膝3-4、翻白草4.5-5、阴香皮2-3、香茅花2.5-3、蜂蜜1-2、生姜3-4、芸豆2-3、蜜枣22-25、鸭血旺15-18、椰果7-9、甘薯粉8-9、营养添加剂5-6；

     所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：佛手花0.8-1、蒲公英0.7-0.9、杜仲叶1-1.2、三七花0.7-0.8、豌豆8-10、咸鸭蛋黄5-6、柠檬汁10-12、酸梅3-4；

制备方法为：（1）将佛手花、蒲公英、杜仲叶、三七花置于柠檬汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；

（2）将酸梅加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，得酸梅汤；将豌豆加步骤（1）所得物料、酸梅汤研磨匀质，小火加热，熬成膏状，然后与剩余物料混合搅拌均匀，烘干后研成粉末，即得。

2.根据权利要求1所述的鸭血番茄酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将金银花、车前子、栀子花、牛膝、翻白草、阴香皮、香茅花加7-8倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

（2）将生姜去皮，加一倍的水打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入蜂蜜，充分搅拌，得生姜蜜汁；将鸭血旺与生姜蜜汁混合拌匀，送入蒸锅大火蒸10-12分钟后将鸭血旺取出，经冷冻干燥后研成粉末，得鸭血粉；

（3）将芸豆加3-4倍的水进行磨浆，过滤除渣，得芸豆浆；将蜜枣送入开水锅中漂烫3-4分钟后取出，去核，捣成泥，与芸豆浆混合入锅，大火翻炒4-5分钟后出锅，烘干后研成粉末；

（4）取番茄果肉，加药液打浆，然后加入步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料，小火熬稠，即得。