[发明专利]一种香椿拌豆腐的营养烹饪方法

权利要求书

1.一种香椿拌豆腐的营养烹饪方法，其特征在于，包括如下烹饪步骤：清洗、去涩、香椿切碎、豆腐切碎、调制。

2.所述的烹饪工艺具体如下：

①清洗，取4-6片叶片幼嫩香椿100-200g，放在清水中浸泡5-10分钟，冲洗2-3遍，捞出沥水；

②去涩，在蒸锅中放入1000-2000ml清水，加热至沸腾，将沥水的香椿放入锅中20-30秒，用筷子不断翻滚，除去香椿涩味；

③香椿切碎，将香椿捞出揉成团块，将水沥干后切成碎末；

④豆腐切碎，称取400-500g粗豆腐，在锅中蒸2-3分钟，取出冷却后，将豆腐切成碎块，将香椿碎末与豆腐碎块混合在一起；

⑤调制，向炒锅中加入5-10g植物油，加入2-3g食盐、2-3g葱末、1-2g姜末、0.5-1g蔬之鲜，加热混合均匀，将调制液淋洒在香椿豆腐碎末上，搅拌均匀即可食用。

3.根据权利要求书1所述的一种香椿拌豆腐的营养烹饪方法，其特征在于，植物油可为大豆油、菜籽油、花生油或玉米油在中的一种。