[发明专利]一种醋栗饮料的制作方法无效
| 申请号： | 201410122186.8 | 申请日： | 2014-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN103892382A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 柴华 | 申请（专利权）人： | 柴华 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 醋栗 饮料 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种醋栗饮料的制作方法，其特征在于，采用以下步骤：
A、原料处理：选取成熟的醋栗，经清水清洗杂质后，进行打浆，向浆液中加入浆液重量0.6-1%的果胶酶，在40-45℃的环境中酶解2-3小时，得到醋栗浆；
B、叶提取液：将火棘叶经清洗后，切碎，放入碎叶重量2-4倍的水中煎煮，温度控制为80-90℃，煮制30-40min，煮制后温度冷却至50-55℃时用100-120目筛网过滤，回凉后滤液贮存，滤渣经过同样步骤二次提取后，滤液与第一次滤液充分混合，制得火棘叶提取液；
C、调配：取醋栗浆30-35重量份、火棘叶提取液15-25重量份、木糖醇6-8重量份、高纯果糖浆4-6重量份、风味剂0.1-0.5重量份，柠檬酸0.3-0.4重量份、稳定剂0.1-0.2重量份、香精0.05-0.1重量份，加水至100重量份，搅拌均匀，制成混合液；
D、均质：将混合液均质处理，温度为60-70℃，采用二级均质，一级均质压力为20-25Mpa，二级均质压力4-6 Mpa；
E、杀菌：采用超高温瞬间杀菌法，温度130-140℃，时间6-10s，制得醋栗饮料；
F、罐装：将杀菌后的醋栗饮料迅速冷却至30-40℃，真空无菌环境下罐装；
G、检验、贮藏：检验罐装是否合格，贴标后常温下贮藏。
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