[发明专利]工夫红茶复合萎凋工艺

权利要求书

1.一种工夫红茶复合萎凋工艺，其特征在于包括如下步骤：

1）采摘新鲜、无损伤的茶树鲜叶，放置萎凋架上，萎凋厚度0.5cm-3.5cm，萎凋时间1小时-2.5小时，中途翻动2-3次，萎凋后鲜叶含水量降为70-75%；

    2）将萎凋架上的鲜叶，采用名优茶往复理条机进行常温常压处理，理条棒直径2-5cm，理条温度15-30℃，理条时间5-20分钟；

    3）再采用名优茶往复理条机进行加温加压处理，理条棒直径5-8cm，理条温度35-50℃，理条时间6-15分钟；

4）经过名优茶往复理条机常温常压、加温加压处理后的鲜叶，继续进行萎凋架萎凋处理，萎凋厚度0.5-3.5cm，萎凋时间4-8小时，中途翻动2-3次，萎凋后鲜叶含水量降为56-70%。

2.如权利要求1所述的一种工夫红茶复合萎凋工艺，其特征在于包括如下步骤：

 1）采摘新鲜、无损伤的茶树鲜叶，放置萎凋架上，萎凋厚度1.0cm-3.0cm，萎凋时间1.5小时-2.0小时，中途翻动2-3次，萎凋后鲜叶含水量降为70-72%；

    2）将萎凋架上的鲜叶，采用名优茶往复理条机进行常温常压处理，理条棒直径3-4cm，理条温度20-25℃，理条时间10-15分钟；

    3）再采用名优茶往复理条机进行加温加压处理，理条棒直径6-7cm，理条温度40-45℃，理条时间8-12分钟；

4）经过名优茶往复理条机常温常压、加温加压处理后的鲜叶，继续进行萎凋架萎凋处理，萎凋厚度1.0-3.0cm，萎凋时间5-7小时，中途翻动2-3次，萎凋后鲜叶含水量降为56-63%。