[发明专利]快速准确的牛肉品质检测系统及方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品检测领域，尤其是涉及一种结构简单、操作快速简便、检测准确的快速准确的牛肉品质度检测系统，以及该系统的检测方法。

背景技术

肉类消费一直是食品消费的一个重要组成部分，而牛肉是广大消费者比较喜爱的食品。近年来，人们生活观念的转变，消费水平不断增强，对牛肉食品的品质要求越来越高。如牛肉可以分成普通牛肉和高档牛肉，高档牛肉一般肌纤维细嫩多汁，肌肉间含有一定量的脂肪，脂肪颗粒细小，于肌肉组织中均匀分布，成大理石纹理，俗称雪花肉，这种属于高档牛肉，其他的属于普通牛肉。而一般人并不能很好的区分高档牛肉和普通牛肉，这使得在购买时容易上当，造成不必要损失。目前对牛肉品质的检测技术一般通过感官检测、理化检测等。感官检测往往受审评专家的经验、心理与生理等因素的影响，不同的审评师由于其嗜好、情绪、性别以及感官灵敏度等影响，可能难以获得一致的评定结果，因此评定结果的准确性往往难以保证。理化检测需要一系列设备和装置来完成，过程复杂，检测时间长，设备也复杂。因此希望有一种能够快速、简便、准确无损检测冷鲜牛肉品质的设备及方法，以便及时地对牛肉进行检测，以识别牛肉的品质。

发明内容

本发明主要是解决现有技术中对牛肉品质检测存在主观不准确，以及存在检测设备检测过程复杂的问题，提供了一种结构简单、操作快速简便、检测准确的快速准确的牛肉品质检测系统。

本发明还提供了一种操作快速简便、检测准确的快速准确的牛肉品质检测方法。

本发明的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的：一种快速准确的牛肉品质检测系统，包括座体，在座体上设置有用于放置样本的托架，在托架上方设置有照射光源，所述照射光源转动连接在调整照射光源位置的调整机构上，调整机构安装在座体上，在托架下方设置有接收机构，在座体内设置控制单元，控制单元与照射光源、调整支架、接收机构相连；

照射光源：对样品发射检测光束，并能接收样品上的反射光信息，反馈给控制单元；

接收机构：始终保持与照射光源对齐，接收照射光源的透射光，并反馈给控制单元；

控制单元：控制照射光源、调整机构、接收机构工作，根据照射光源或接收机构反馈的光谱信息，通过随机共振分析计算出样品信噪比，并同数据表比较后得出样品新鲜度信息。

本发明系统通过光谱分析检测牛肉品质，能够更快速、简便、准确的检测出牛肉品质。照射光源用于发射检测用光束，同时也能接收样品上漫反射的光。该照射光源转动连接在调整机构上，照射光源能绕轴进行旋转，同时调整机构能够进行旋转和高度调节，这样使得照射光源照射位置能够全部覆盖样品。接收机构用于接收光束在样品上的透射光，在照射光源照射位置变化时，接收机构也要调整位置始终保持与照射光源对齐。照射光源、调整机构、接收机构都将信息反馈给控制单元，控制单元根据它们的信息控制它们工作。控制单元同时还要对检测到的光谱信息进行分析计算，得出信噪比值，在控制单元内还存储有预先设定好的牛肉品质标准值数据表，通过与计算得出的信噪比值比较后得出样品品质。照射光源采用卤素灯或激光发射器。本装置能够无损对牛肉进行检测，适用于现场大批量对牛肉进行检测。

作为一种优选方案，在所述照射光源与控制单元之间连接有光源控制电路，光源控制电路包括键盘、输入单元、函数存储器和功放单元，所述键盘连接输入单元，输入单元连接函数存储器，函数存储器与功放单元连接，功放单元与照射光源连接，且功放单元与控制单元连接。该输入单元为8针输入接口，键盘与8针输入接口连接，8针输入接口与函数存储器连接，函数存储器为AT24C02芯片，用于储存来自键盘输入的函数信息。功放单元包括有单片机AT89C2051，三端稳压管LM7805，继电器JRC4100、11.0592MHz无源晶振、LED灯管。通过键盘输入函数经过函数存储器到功放电路，控制器通过功放单元控制照射光源强度按照输入函数变化。

作为一种优选方案，所述托架通过升降装置设置在座体上，所述升降装置包括固定在座体上的升降套，升降套为方形空心柱体，在升降套内插入设置有与其配合的方形升降杆，升降杆上端固定在托架上，在升降套一侧壁上开有螺纹孔，在螺纹孔上拧有调整螺栓，将升降杆和升降套相固定。