[发明专利]双翅六道木豆腐的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于一种豆腐的制作方法，尤其涉及一种双翅六道木豆腐的制作方法。

背景技术

双翅六道木民间称为神仙树，其可制作为豆腐，称之为神仙豆腐，现有的双翅六道木豆腐在制作过程中需要添加草木灰，而草木灰添加在豆腐里面会使豆腐带有草木灰的气味，严重影响双翅六道木豆腐的味道。

发明内容

本发明的目的是针对现有双翅六道木豆腐在制作过程中需要添加草木灰，进而影响豆腐的味道的问题而提供的一种双翅六道木豆腐的新的制作方法。

本发明为解决其技术问题所采取的技术方案是：

双翅六道木豆腐的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

一、首先将采回的双翅六道木树的叶子洗净，然后晾干；

二、将晾干的树叶用开水烫软；

三、将烫软后的树叶放置在搅拌机中搅拌，直至叶子搅拌成为糊状；

四、将糊状液体用滤网过滤，在过滤后的液体中加入食品凝固剂，待液体冷却后即制作完成。

作为优选，所述的食品凝固剂为乳酸钙、氯化钙、氯化镁、丙二醇、乙二胺四乙酸二钠、乙二胺四乙酸二钠钙、柠檬酸亚锡二钠、葡萄糖酸-δ-内酯、薪草提取物、谷氨酰胺转氨酶。所述的食品凝固剂与过滤后的液体比例为1∶50。

本发明的有益效果：本发明与现有技术相比，使用食品凝固剂替代原有的草木灰，不会产生异味，进而使双翅六道木豆腐的口味更佳。

具体实施方式

双翅六道木豆腐的制作方法，包括以下步骤：

一、首先将采回的双翅六道木的叶子洗净，然后晾干；

二、将晾干的树叶用开水烫软；

三、将烫软后的树叶放置在搅拌机中搅拌，直至叶子搅拌成为糊状；

四、将糊状液体用滤网过滤，在过滤后的液体中加入食品凝固剂，待液体冷却后即制作完成。

值得注意的是，所述的食品凝固剂为乳酸钙、氯化钙、氯化镁、丙二醇、乙二胺四乙酸二钠、乙二胺四乙酸二钠钙、柠檬酸亚锡二钠、葡萄糖酸-δ-内酯、薪草提取物、谷氨酰胺转氨酶。所述的食品凝固剂与过滤后的液体比例为1∶50。以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本领域内普通的技术人员的简单更改和替换都是本发明的保护范围之内。