[发明专利]一种果味白酒的快速制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及酿酒技术领域，具体地说是一种果味白酒的快速制作方法。

背景技术：

我国是个白酒消费大国，目前市场上所销售的白酒大多是以粮食为原料，经过发酵工艺制作而成，这样的白酒酒中的营养成分低，而且味道苦辣，所以难以满足日益提高的消费需求。现在市场上也有一些泡酒，将水果或中草药浸泡在白酒中一段时间，一般浸泡时间在两个月以上，泡制出来的白酒，口感相对较好，营养成分也很丰富，但是这样的泡酒需要的时间较长，产量也比较低。

发明内容：

为解决上述的技术问题，本发明提供了一种果味白酒的快速制作方法。

本发明提出的果味白酒的快速制作方法，包括以下步骤：

将水果经过清洗后沥水；

将硅藻土加入酒精度为30%~75%的白酒中，硅藻土与白酒的配置比例是1:1000~3:1000，搅拌混匀后，放置30~60分钟，除渣、过滤，得到白酒原液；

将清洗后的水果加入白酒原液中，水果与白酒原液的配置比例是1:3~1:10；

将白酒原液与水果加入搅拌机中，通过搅拌机对水果进行压碎搅拌；

将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，得到果味白酒原液；

将果味白酒原液通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到果味白酒。

采用上述方法后，本发明具有以下优点：通过水果与白酒搅拌混合，可以调节和改善白酒的味道、浓度和色泽，适合不同饮酒者的口味，而且不含任何添加剂，所得的白酒为纯天然食品，含水果果香，具有环保和无机产品的特征，这样的制作方法需要时间短，并且可以大批量的生产，满足市场的需求。

具体实施方式：

下面对本发明作进一步说明。

本发明的一种果味白酒的快速制作方法，包括以下步骤：

将水果经过清洗后沥水；

将硅藻土加入酒精度为30%~75%的白酒中，硅藻土与白酒的配置比例是1:1000~3:1000，搅拌混匀后，放置30~60分钟，除渣、过滤，得到白酒原液；

将清洗后的水果加入白酒原液中，水果与白酒原液的配置比例是1: 3~1:10；

将白酒原液与水果加入搅拌机中，通过搅拌机对水果进行压碎搅拌；

将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，得到果味白酒原液；

将果味白酒原液通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到果味白酒。所用的高温瞬时杀菌机利用高效的板式换热器实现果味白酒原液与热水的换热，使果味白酒原液瞬间加温到果味白酒原液的巴氏杀菌温度，并经过恒温杀菌后再经过冷媒介质降至原有温度。通过瞬间加温、保温和降温的过程使果味白酒原液完成巴氏杀菌。该制作方法总耗时为60~120分钟。

下面就具体实施例进行举例说明：

实施例1

将橙子清洗干净后，加入经过硅藻土处理的酒精度为60%的白酒中，按重量比计，橙子和白酒的配置比例为1:4，将橙子和白酒加入搅拌机，对橙子进行压碎搅拌，然后将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，最后通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到得到橙子口味白酒。

实施例2

将金橘清洗干净后，加入经过硅藻土处理的酒精度为60%的白酒中，按重量比计，金橘和白酒的配置比例为1:4，将金橘和白酒加入搅拌机，对金橘进行压碎搅拌，然后将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，得到金橘口味白酒原液，将金橘口味白酒原液通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到金橘口味白酒。

实施例3

将杨梅清洗干净后，加入经过硅藻土处理的酒精度为60%的白酒中，按重量比计，杨梅和白酒的配置比例为1:5，将杨梅和白酒加入搅拌机，对杨梅进行压碎搅拌，然后将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，得到杨梅口味白酒原液，将杨梅口味白酒原液通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到杨梅口味白酒。

实施例4

将柠檬清洗干净后，加入经过硅藻土处理的酒精度为60%的白酒中，按重量比计，金橘和白酒的配置比例为1:8，将柠檬和白酒加入搅拌机，对柠檬进行压碎搅拌，然后将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，得到柠檬口味白酒原液，将柠檬口味白酒原液通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到柠檬口味白酒。

实施例5