[发明专利]一种水果糯米饭的制作方法

权利要求书

1.一种水果糯米饭的制作方法，其特征在于，包括以下步骤： 

（1）选择成熟、品质优良的新鲜水果，筛选除杂，清洗干净，将其制成果汁； 

（2）调果汁质量浓度为75-85%，糖度调节至15-25%，得到待用的果汁； 

（3）浸泡糯米8-12小时，洗净，在90-100℃温度下蒸煮至刚好熟； 

（4）将蒸好的糯米饭冷却至30-40℃，然后按照糯米饭重量的10-25%浇上步骤（2）得到的待用果汁，加入糯米饭重量的0.1-0.2%柠檬酸，搅拌均匀，静置15-30min； 

（5）将浇入果汁的糯米饭压成所需形状； 

（6）灭菌，真空包装，成品。 

2.根据权利要求1所述水果糯米饭的制作方法，其特征在于：步骤（1）所述水果是菠萝、西瓜、苹果、橘子、葡萄、哈密瓜、雪梨中的一种。 

3.根据权利要求1所述水果糯米饭的制作方法，其特征在于：步骤（2）所述果汁的质量浓度采用矿泉水或蒸馏水来调节。 

4.根据权利要求1所述水果糯米饭的制作方法，其特征在于：步骤（2）所述糖度调节采用添加葡萄糖或果糖来实现。 

5.根据权利要求1所述水果糯米饭的制作方法，其特征在于：步骤（6）所述灭菌手段采用巴士灭菌法，温度为60-70℃，时间为25-30min。 

6.根据权利要求1所述方法制作的水果糯米饭。