[发明专利]一种林蛙油多肽含片及其制备方法

权利要求书

1.一种林蛙油多肽含片，按林蛙油多肽含片重量百分比计包括以下成分：70～90%林蛙油多肽粉、5～25%浓缩乳清蛋白粉、0.01～0.2%人参皂甙、1～5%甜味剂、1～3%粘合剂和0.1～1%润滑剂。

2.根据权利要求1所述的林蛙油多肽含片的制备方法，制作步骤如下：

1）将林蛙油多肽酶解液以及按林蛙油多肽酶解液重量计的1～10%枸杞浓缩液、1～10%五味子浓缩液在40～60℃搅拌混合均匀，进行杀菌、浓缩，最后进行喷雾干燥处理得到林蛙油多肽粉；

2）将喷雾干燥所得的林蛙油多肽粉与浓缩乳清蛋白粉、人参皂甙、甜味剂、粘合剂和香精混合均匀；

3）取混匀后的粉，压块、粉碎、混入润滑剂并整粒，最后压片制得林蛙油多肽含片。

3.根据权利要求2所述的林蛙油多肽含片的制备方法，其特征在于1）所述的林蛙油多肽酶解液的制作方法为：

取林蛙油干品，加入蒸馏水泡发，胶体磨研磨至状态基本均匀，过滤，向过滤液添加林蛙油水解液重量3～5%姜汁；加热杀菌、冷却、调节pH在6.0～11.0，再添加林蛙油干品重量1～5%蛋白酶，在40～60℃下水解2～8小时，升温至80～90℃，保温15～30分钟灭酶，冷却即得林蛙油多肽酶解液。

4.根据权利要求1或2所述的林蛙油多肽含片及其制备方法，其特征在于所述的甜味剂为甜菊苷、蛋白糖、木糖醇、果糖和阿斯巴甜中的一种或几种组成。

5.根据权利要求1或2所述的林蛙油多肽含片及其制备方法，其特征在于所述的粘合剂为麦芽糊精、改良淀粉、羟甲基淀粉和预胶化淀粉中的一种或几种组成。

6.根据权利要求1或2所述的林蛙油多肽含片及其制备方法，其特征在于所述的润滑剂为硬脂酸镁。

7.根据权利要求2所述的林蛙油多肽含片，其特征在于1）中所述的杀菌是在85～95℃条件下，保温10～30分钟；浓缩至浓缩液浓度达到20～40%；喷雾干燥的进风温度为120～180℃，出风温度为80～120℃。

8.根据权利要求3所述的林蛙油多肽含片的制备方法，其特征在于所述的林蛙油多肽酶解液的制作方法中，所用的蛋白酶为中性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶中的一种或几种组成。