[发明专利]一种竹香蓝莓蒸糕及其制备方法

权利要求书

1.一种竹香蓝莓蒸糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成：小麦粉40-50、黑米20-30、红薯10-14、冻豆腐6-8、年糕6-9、蓝莓10-15、芝麻酱5-6、淡竹叶4-5、三七1-2、西洋参1-2、莲子粉3-4、红糖3-4、绿豆芽10-12、黄椒4-5、乳酸菌1-2、助剂1-2、水适量；

所述助剂由下列重量份的原料制成：高粱30-40、花生粉25-30、荚蒾1-2、阴香根1-2、朱槿花4-5、梨花5-6、鸡骨7-8、荷叶粉3-4、菊粉3-4、龟苓膏粉3-4、山芋梗7-8、酸豆奶20-25、苹果汁4-5、寿司醋3-4、杨梅汁7-9、椰壳适量、水适量；制备方法是将荚蒾、阴香根、朱槿花、寿司醋与鸡骨放入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将梨花与高粱中加入适量水加热蒸熟后，晒干后放入冷冻室里冷冻10-12小时，再与荷叶粉、菊粉、龟苓膏粉混合后放入炒锅中炒干，研磨成粉，得混合粉；将山芋梗于苹果汁以及适量水打成汁，再与上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合，放入椰壳内用水蒸熟后，取出干燥成粉，再与上述所得的混合粉混合均匀，即可。

2.根据权利要求书1所述竹香蓝莓蒸糕，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：

（1）将绿豆芽、黄椒加水打成浆汁，与莲子粉、红糖混合均匀，加热至35℃-40℃，接入乳酸菌保温发酵4-5小时，得发酵匀浆，备用；

（2）将红薯洗净后与冻豆腐、年糕切成小块，与黑米混合放入竹筒中蒸熟，取出，捣成泥状，得混合泥，备用；

（3）将淡竹叶、三七、西洋参加入适量水文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；

（4）将蓝莓与步骤3的煎煮液混合，加热煮至煮烂，停止加热，再芝麻酱混合，得混合物料，备用；

（5）将小麦粉加入开水、步骤1所得的发酵匀浆、步骤2所得的混合泥、步骤4所得的混合物料以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，放入模具中成型，加热蒸熟，即可。