[发明专利]一种酒香蓝莓蒸糕及其制备方法

权利要求书

1.一种酒香蓝莓蒸糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成：高粱40-50、小麦粉30-40、蓝莓20-25、瞿麦1-2、连翘1-2、狗仔花1-2、鸡胗7-10、八角1-2、料酒3-4、盐1-2、香葱1-2、枸杞叶5-6、白砂糖6-8、苜蓿芽5-6、大蒜1-2、酵母1-2、苹果蒸馏酒10-12、米酒4-5、助剂1-2、水适量；

所述助剂由下列重量份的原料制成：高粱30-40、花生粉25-30、荚蒾1-2、阴香根1-2、朱槿花4-5、梨花5-6、鸡骨7-8、荷叶粉3-4、菊粉3-4、龟苓膏粉3-4、山芋梗7-8、酸豆奶20-25、苹果汁4-5、寿司醋3-4、杨梅汁7-9、椰壳适量、水适量；制备方法是将荚蒾、阴香根、朱槿花、寿司醋与鸡骨放入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将梨花与高粱中加入适量水加热蒸熟后，晒干后放入冷冻室里冷冻10-12小时，再与荷叶粉、菊粉、龟苓膏粉混合后放入炒锅中炒干，研磨成粉，得混合粉；将山芋梗于苹果汁以及适量水打成汁，再与上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合，放入椰壳内用水蒸熟后，取出干燥成粉，再与上述所得的混合粉混合均匀，即可。

2.根据权利要求书1所述酒香蓝莓蒸糕，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：

（1）将香葱洗净切碎后与鸡胗、八角、料酒、盐混合，腌制5-7小时，取出蒸熟，切成小丁，得鸡胗丁，备用；

（2）将高粱用苹果蒸馏酒以及适量水研磨成浆，得高粱浆；

（3）将大蒜烘干研磨成粉，再与步骤2所得的高梁浆、酵母混合，搅拌均匀，密封后发酵6-9小时，得发酵物料，备用；

（4）将瞿麦、连翘、狗仔花加入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；

（5）将蓝莓、枸杞叶、苜蓿芽洗净切碎后与步骤4所得的煎煮液以及白砂糖混合，小火熬熟，再与步骤1所得的鸡胗丁、步骤3所得的发酵物料以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，再放入模具中，蒸熟，即可。