[发明专利]一种紫菜蛋白抑菌肽的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及海洋植物活性成分提取，具体涉及一种紫菜蛋白抑菌肽的制备方法，属于天然活性物质提取领域。

背景技术

随着抗生素的滥用，自然界中具有抗药性的微生物越来越多，2013在多个国家发现了曾出现在英国的超级细菌。上世纪90年代以来，由于全球性禽流感的蔓延，众多科学家担心家禽和各种动物的耐药性疾病会通过食物链传染给人类，造成难易治愈的病患感染，人们开始关注高效安全的抑菌药物。因为研制新型化学合成的抗菌药物需要周期长、费用高、技术要求苛刻。所以目前很多医药公司开始把目光转移到天然的抗菌药物，抑菌肽具有抗菌广谱性、抗病毒和肿瘤等活性，以及促进动物生长、促进肠道对矿物质的吸收、维持机体的生理平衡、增强免疫调节活性。抑菌肽一般分子量很小、水溶性好、具有温度稳定性、pH稳定性以及不易产生耐药性和无溶血性等优点，作为一种低毒和高效的新型抑菌药、食品保鲜剂和保健品将会拥有广阔的发展前景。

我国是紫菜资源生产加工及利用的大国，沿海的浙江、广东、江苏等省均有大面积种植，紫菜产量全球第一，据统计，全国紫菜年产量约6万吨，产品远销日本、东南亚以及欧美等国家和地区，但是目前国内的产品主要是通过简单地干燥后加工成粗加工食品或产品附加值相对低的调味料。通常，每100克干紫菜中含有20%-45%的蛋白质、20%-40.5%的碳水化合物、0.6%-2.1%的脂肪和大量的维生素等，其氨基酸种类齐全，具有抑菌活性、抗氧化性、降血压、降血糖、增强免疫性等多种功能。可见紫菜是典型的高蛋白、高纤维、低脂肪的健康食品。紫菜中的蛋白质含量是海带的8.8倍，并且含有各种必需氨基酸，氨基酸指数高于大米、大豆、马铃薯等，说明紫菜属于良好的蛋白质来源，具有较高的营养价值。

发明内容

本发明目的是提供紫菜酶解产物中一种紫菜蛋白抑菌肽的制备方法，从天然产物中分离出一种紫菜蛋白抑菌肽，该方法操作简单、安全性高，成本低。

本发明的技术方案，将紫菜烘干经过粉碎后，采用超声波辅助破碎紫菜细胞，采用硫酸铵盐析法沉淀蛋白，然后采用酶解技术处理紫菜蛋白后，经过离子交换层析、G-25凝胶层析等色谱方法分离纯化，得到纯度较高的紫菜蛋白抑菌肽。

通过色谱技术测定肽分子量分布情况；通过实验考察紫菜蛋白抑菌肽的热稳定性以及最佳作用pH；采用电镜观察的方法考察紫菜蛋白抑菌肽对革兰氏阳性菌的作用机理；通过比较该抑菌肽与氨苄青霉素以及硫酸卡那霉素对金黄色葡萄球菌的抑菌活性来反映紫菜蛋白抑菌肽的效价。

一种紫菜蛋白抑菌肽的制备方法，步骤为：

（1）紫菜蛋白的提取和酶解：

a、以条斑紫菜为原料，烘干后粉碎，过筛，取60-80目部分溶于0.02mol/L、pH 7.0的Na₂HPO₄-KH₂PO₄缓冲液中，溶解时紫菜与缓冲液料液质量体积比为1:25；

在冰浴条件下用350 W功率的超声波处理15 min，处理时以工作3 s，间隔3 s为一个循环；将超声处理后的物料以4000 r/min的速度离心15 min，去沉淀，取上清液，添加硫酸铵至60%饱和度，通过盐析提取，离心收集固体物目的紫菜蛋白；

b、将步骤a中硫酸铵盐析得到的紫菜蛋白按湿重计，以紫菜蛋白与缓冲液料液质量体积比为1:10加入pH6.5的Na₂HPO₄-KH₂PO₄缓冲液，木瓜蛋白酶加入量为4000 U/g湿重计紫菜蛋白，充分混合均匀后65℃酶解4 h，反应过程中保持pH的稳定；酶解结束后，煮沸灭酶15 min，静置冷却后以10000 r/min的速度离心15 min，弃去沉淀得到含有紫菜蛋白抑菌肽的上清液；

（2）紫菜蛋白抑菌肽的纯化制备：

c、DEAE-52阴离子交换层析：采用阶段洗脱的方法，流动相：0-74 min用10mmol/mL的平衡液洗脱，平衡液为pH6.8的Na₂HPO₄-柠檬酸溶液，74-120 min用含有0.2mol/mL的NaCl溶液洗脱，120-200 min用含有0.4mol/mL的NaCl溶液洗脱，200-250min用含有0.6mol/mL的NaCl的溶液洗脱；流速均为1 mL/min，检测波长：220 nm；

收集各峰组分，并对收集的各峰组分浓缩至紫菜蛋白抑菌肽浓度为6mg/mL后进行抑菌活性比较，取抑菌活性较好的离子交换层析峰组分冷冻干燥备用；